闭关修厨

因为疫情的原因，也是在家里不停的修炼厨艺。

这里把这些天尝试的简单，好吃，好看的菜谱整理一下。

一，桂圆调蛋。

通用版，可以桂圆，荔枝，红枣，核桃(提前炒)

提前泡桂圆(比如晚上泡了，第二天早上做)

大概每人10~20颗

锅里煮开水，下桂圆，红糖一汤勺，煮3~5分钟，关小火，打蛋(每人一个)，煮5分钟，出锅。

桂圆调蛋

二，通用鸡蛋饼

准备:

鸡蛋，面粉，牛奶，火腿肠，葱 (必须有)

下面的可有可无:

西蓝花，胡萝卜，玉米粒，豌豆粒……

按人数多少，可以一人一个蛋，一勺面粉，2勺牛奶。

蔬菜切丁，开水后煮5分钟，

火腿肠切丁

然后所有材料拌一个大碗里，加盐，胡椒粉，糖，料酒。

平底锅，冷锅下油，拌好的粉糊下去摊平，小火煎至变色，翻面。

拿到案板上切段。

蔬菜鸡蛋饼

三，肉末生菜

生菜冷水下锅，煮开后捞出摆盘。

切肉末，火腿，

重新起锅烧油，炒肉末，放料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油，耗油，再炒个一两分钟，放一碗水

煮开后倒在摆好盘的生菜上。

肉末生菜

四，炒蔬菜

适用于各种蔬菜

包括且不限于西蓝花，菜花，胡萝卜，白菜，菠菜，青菜……

切菜，一小块肉切片

起锅烧油，葱姜蒜爆香，下肉片，炒至变色，放酒，盐，下蔬菜，炒3~5分钟。倒2碗水，中小火煮5~10分钟，出锅。

炒时蔬

五，部队火锅

这里需要一个电火锅或者电磁炉。

准备：

剥蒜，生姜，洋葱切片。铺底。倒油。也可以在底下放一些油挺重的五花肉。

白菜或者生菜铺在四周。

中间各种火锅丸子，牛肉片，羊肉片，鸡翅，鱼豆腐，虾饺……(发挥你的想象)

闷上锅盖，开火煎3~5分钟，出姜蒜香。

倒开水煮

然后按人数放泡面

煮10分钟

部队火锅 煮开后

六，通用版 焖饭

可以是排骨焖饭，牛肉焖饭，鸡腿焖饭……

一个人或者两个人懒得炒菜的时候，可以一锅出所有想吃的东西。

准备：

以下所有材料自选:

土豆，猪(鸡，牛) 肉，香菇，金针菇，洋葱，西蓝花，番茄……

淘米，放比平时多的水

所有材料切丁，摆好。放盐，白糖，2勺料酒，1勺酱油，1勺耗油。(肉旁边可以放点姜蒜，出锅后可以拿掉)。

按平时煮饭的按键。

电饭煲焖饭

我这里是用电压力锅做的。

七，清蒸黄花鱼

准备

黄花鱼洗干净，去鳞片，去内脏。

肚子里，底下，上面放葱姜蒜。全身均匀的撒盐，白糖，酱油，料酒。

放着，腌10~30分钟。

中火蒸10~15分钟。

出锅，撒葱

清蒸黄花鱼