烘焙食谱 | 环形泡芙
2017-12-12 本文已影响0人
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烘焙食谱 | 环形泡芙
参考份量：16个，参考时间：50分钟
烘焙食谱 | 环形泡芙
准备食材
展艺低筋粉 100g
水 160g
爱登森林黄油 80g
展艺细砂糖 5g
鸡蛋 3个
金钻鲜奶油 100g
开始制作
烘焙食谱 | 环形泡芙
1) 先将黄油，水和细砂糖搅匀加热至水沸腾
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2) 接着倒入筛好的低筋面粉，进行烫面制作：将粉和水、油搅拌均匀搅拌，至锅底有一层膜后关火放凉备用
烘焙食谱 | 环形泡芙
3) 将鸡蛋依次加入冷却的面糊中搅拌均匀
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4) 直到提起面糊呈倒三角状态
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5) 将面糊装入有18齿花嘴的裱花袋中
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6) 接着将面糊在烤盘上挤圆环状
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7) 放入提前预热的烤箱，先用上下火210度烘烤10-15分钟定型，接着用上下火180度烘烤20分钟，泡芙表面呈金黄色即可出炉
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8) 然后将100克鲜奶油打至七分发备用，用锯齿刀将晾凉的泡芙从中间切开
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9) 最后挤上淡奶油即可食用
