做豆腐的方法集锦

1熟石膏（硫酸钙）嫩豆腐=南豆腐

2胆巴（川渝）盐卤，卤水（北方）就是氯化镁结晶适合做老豆腐（北豆腐）

3葡萄糖内脂，可以做嫩豆腐或者豆花

4酸水或者醋（贵州地方）用上次做豆腐的水或者自己配置白醋和水也有说拿泡菜水

5鸡蛋液和豆浆比例蒸制（偷懒版豆腐啊）

还有什么方法知道说一下哦