和菜，年的味道

和菜，年的味道

        这年是在翻炒中烹饪出来的，记得小时候过年前，母亲总是特别忙碌，一边替人缝纫赶制新衣，另一边挤晚上时间，半夜里做糖糕、炸豆腐泡和炒和菜，那时候年味十足，那场景始终留在记忆中。如今人人抱怨年味淡了，其实是我们懒了，不去动手体验过年滋味，爱看着人家过年。

        ”和菜”，过年的味道！如果没有这道和菜，感觉就不算过年。十种山珍海味，烹出了舌尖上的美味。每年春节，我都享受着自己炒制和菜、煎豆腐那份辛苦后的愉悦。备好了菜料，把咸萝卜、红萝卜、冬笋、海带、木耳、油豆腐泡、墨鱼、香菇、生姜和大蒜全部切成丝或剪成丝，而准备好这一切，足足需要三四个小时。接下就是一样一样炒制，然后搅拌一起，再上锅炒香，让各种味道充分混合，加入调料，一大盆美食上桌了。记得那年，夜渐深了，小女却等着热气和菜出锅，吃了满满一小碗，才心满意足安心地睡觉去了。

和菜，年的味道

      和菜，美美的″十锦菜"，龙泉最有特色的美食之一，寓意着和和美美，一般家庭都会炒制，邻里乡亲之间，常常分享自家的和菜，过去是年夜饭中必上一道菜。看似家常的和菜，其中需要十足的投入与付出，也意味它的与众不同。

    合菜和菜，和和美美，万事和顺。