平凡中的功力

年前回老家，幸福地吃妈妈做的饭。

其中一个小细节吸引了我的注意——饭煮好后，妈妈会先开盖，将新煮好的米饭从底下往上翻起，重复直至全部翻转均匀。

如果不是马上吃，盖上盖继续保温

这样，到吃的时候，米饭粒粒分明，有嚼劲，上下基本一致，不会有顶上一层干结，而锅底下的却湿软的状态。

回家自己试了，香气四溢，光泽有嚼劲，忍不住多吃半碗。

剩下的冷饭，第二天做炒饭也是极易散开，颗颗晶莹。

自然，这是针对正常操作而言，若水异常多，米是糯米此类特殊状况除外。

突然觉得煮了这么多年的米饭，仅凭经验，常常煮得软硬随机，完全没有定数。

上网搜了下煮米饭好吃的秘诀，有用开水煮饭的，有事先加几滴油的，也有加冰块煮的，还有精确水米比例的……

由此想到，现在的电饭锅内胆都有标注水位线，但又有多少人用心注意到并研究过？

我自己就是，完全凭感觉。

若这次偏软，下次就少放些水，反之亦然。

日本的寿司之神，相信很多人都不陌生。

他烹煮米饭的过程极其用心——通过极大的重量压住蒸锅制作，使得米粒软而不散。当蒸汽开始从缝隙里溢位，就将火关小或者将盖子稍微移动。在米饭煮好前一刻加到猛火，将多余的水分散发掉……

就煮饭这一环节就如此讲究，可见其他操作步骤的极致度。

即使这般，二郎爷爷还是对自己说“肯定还能做得更好！”

身为平凡的人，做着平凡的事，但毕生追求极致，只为精益求精(๑• . •๑)

成功不在于你做的事有多么高大上，而在于你是否能专注细节，并经受得住常人不能忍之反复的枯燥练习。