清明“炒茶”记

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”可今年清明却是艳阳高照，人们祭祖扫墓的鞭炮声是一轮响过一轮。而我，跟着奶奶上山采茶去啦！

清明“炒茶”记

请忽略我这粗糙的手，第一次上山采茶的我，听着奶奶的指挥“你去那边摘，要摘嫩的”，可我刚摘几下就跑过去问“奶奶，是这个样子摘吗”，隔几分钟又过去“这样的也要吗”。别看我奶奶已经八十多岁了，手脚可是十分利落，我还在这棵茶树上慢吞吞的采呢，奶奶都快要把袋子装满了。

清明“炒茶”记 清明“炒茶”记

奶奶喜欢喝茶，每年这个时候都会上山摘“藤茶”，然后自己炒，嘻嘻，上图!

清明“炒茶”记

首先呢，要把茶叶放在大锅里“炒蔫儿”了，再“揉捻”，然后继续放到大锅里面翻炒（如上图），等水分差不多干了，就一直用手把茶叶向着一个方向螺旋式的推，为什么要同一个方向呢？因为在旋转的时候茶叶会成型，如果一直变换方向的话，茶叶刚要成型又散开了。同时，火不能太旺，否则茶叶容易焦，这样泡出来的茶会带有苦味儿。

清明“炒茶”记

最后，炒茶完成!到最后双手都是茶的清香，但是奶奶说刚炒好的茶不宜立即冲泡，最好先存放一段时间，不然容易上火!