大块吃肉，大碗喝酒

在北方，“大块吃肉、大碗喝酒”常被我解读为万丈豪情。真的是这样的吗？

譬如手抓羊肉——

在西北少数民族省份或区域比较流行

又譬如大肉面——

在山东滕州比较流行

那么，在南方呢？

在我们金华、兰溪这一带，烤全羊、大排面好像流行过。

而在我老家梅江，于节庆期间，尤其是在喜宴上，还保留“大块吃肉，大碗喝酒”这样的风格。譬如，大块焐肉+大馒头，是一个绝配。但不知道为什么有时上桌的大块焐肉是三角形的。我想，这不仅仅是为了摆式好看，其中肯定有故事。起码比大块方形的焐肉好入口一点。

以下这样的吃法，相对还比较文明，毕竟还不想让嘴巴冒油。

这样，吃相会好看许多

在兰城，还变成了“红烧扣肉+馒头”，学起了上海绅士的吃法。就是薄薄一片，不是很过瘾。当然，对女子来说，为了身段，解解馋是可以。

红烧扣肉。与滕州大肉面的大肉相比，稍稍薄一点。

在老家梅江还会有红烧肘子叫“蹄膀”的上桌，而且蹄膀个子越大表示主人越客气。

以下这个烧法和吃法，明显是四川眉山的。

麻辣红辣肘子(川菜)。