茶煮饭之“妙”，在滋味也在功效

茶和稻米都是中国传统的作物，却很少有人是用茶水煮饭的。其实，茶水煮饭同样可以获得色、香、味俱家的饭食。而且，除了解油去腻，茶水煮饭竟然是天然的防病上品。近年来，一些常见的疾病竟可以被它“一扫而光”。

并非现代社会的新发明

早在《本草拾遗》中就有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载；云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。可见用茶水煮饭已是具有悠长历史的饮食文化。

制作方法

茶水烧饭的制作方法很简单：现准备茶叶1～3克，用500～1000毫升开水浸泡4～9分钟，接着取块纱布将茶水过滤去渣，再将洗净的米放入锅中，把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用，切忌使用隔夜茶水。

滋味相得益彰又养生

据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰——茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩。另外，茶水煮饭还具有保健功效。

茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防癌、防辐射等多种功效，对“危害人类健康之手”的三大疾病：心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的疗效。而大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。此外，茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。

茶与米的其他吃法

茶水或茶叶除了煮米饭，还有没有其他的吃法呢?

茶叶粥

方法：取茶叶先煮取浓汁约1000克。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为稀稠粥。

膳说：茶叶粥既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。

茶泡饭

用料：梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻 、日式酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜。

方法：把海苔剪成丝，盛适量的饭，把海苔铺在饭上，最上面放上梅干。把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去，茶水要漫过饭的三分之二。根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末等，拌匀了即可。

膳说：制作方便，取材简单，养生功效强大

文 · 膳公子　 图· 网络
如本文图片涉及版权问题，
请作者与我们联系，我们将在第1时间删除，谢谢！