人人都是美食家 | 如何做一份色香味俱全的孜然牙签肉？（附教程）

先来一张成品图

每次做牙签肉把照片晒到朋友圈，朋友们看到让人垂涎欲滴的美食，都会问我是怎么做的。

这一次，我特意记录了制作的全过程，与大家一起来分享～～

第一步

把买回来的瘦肉洗干净，用刀背轻轻捶打几下让肉变得松弛一点。

第二步

把肉切成大小均匀的小块儿；

第三步

加入适量的淀粉，蚝油，鸡精，料酒，五香粉，老抽，烤肉汁，姜片；

第四步

用手不停的去抓两分钟，使腌制的调料能很好的被肉吸收；

第五步

把腌制的肉用保鲜膜封好放冰箱里冷藏2个小时以上；

第六步

腌制好的肉加入一个鸡蛋，再加入适量的炸粉，进行抓揉，让每一块肉都粘上炸粉；

第七步

抓揉好的肉放在一边静置10分钟左右，牙签用开水泡10分钟左右待用；

第八步

用牙签把腌制好的肉串成肉串；

第九步

锅里倒入油，等油烧至七八分热时，调至中火，把串好的肉串放进锅里进行炸，直到肉串变成金黄色就可以了；

第十步

把炸好的肉串一个个夹起来；

第十一步

炸好的肉串放置着待继续加工；

第十二步

锅里倒入少许油，加入干辣椒，葱段，姜翻炒几下；

第十三步

然后倒入刚刚炸好的肉串，加入适量的孜然粉翻炒均匀即可装盘。

成品图