台式控肉的简单做法

有没有人跟我一样？不太能在做饭这件事上找到成就感。

但我偶尔也会想煮一下，权当消遣娱乐。而且万一哪天需要露一手，刚好可以凑合着用上。

做饭这件事，【会不会做】和【喜欢不喜欢】可以说是两码事。

今天来分享一道台式家常菜【控肉】的做法。

材料：五花肉/豆干/笋干/车轮/鸡蛋

配料：八角、辣椒、酱油酒糖

做法：

1. 猪肉川烫炒干

2. 豆干车轮洗干净热水烫一下沥干

3. 鸡蛋蒸熟剝好

4. 笋干烫好沥干

5. 全部材料入锅加入八角/辣椒，酒/酱油/糖，小火炖30分钟

小火炖30分钟，再焖一下。如果肉还不够软，还可以继续炖一下。

出锅后的样子如下，猪肉带点皮和一点点肥油，可以增加口感的层次。豆干吸收了汤汁，味道更丰富一些。

这道菜可以一次卤多一些、吃好几天，很多台湾的家庭主妇几乎都会做这个。外面卖的便当，也大都会有这道基本款，是很开胃又有饱足感的主菜。

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*茶小星Cynthia，HSEE/茶痴/书虫/收集故事的人。（WeChat ID：TWteastar）

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