意式蛋白霜
2018-10-31 本文已影响0人
飞蝶_cd61
蛋白 60克 幼糖 150克 水 45克
制作过程：1.幼糖加水混合煮沸至116度。
2.蛋白打至6成发
3.煮到116度的糖水边加边倒进打发6成的蛋白里面打到降至手温(烫蛋白)
注：如加慕斯里面，不要打太硬，打至7成状态即可。
意式蛋白霜
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