酸奶～饮食滋味‖记录生活42天

【公元】2022年4月28日

【阴历】虎年三月廿八

【干支历】壬寅岁 甲辰月 辛亥日

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觊觎徐文兵老师《饮食滋味》许久，终于开始仔细收听之。

2

人需要断奶，古人将牛奶当药用，今人将牛奶当食物吃。

为什么牛奶不适合每天吃终身吃？

牛奶阴寒，性偏。

但牛奶发酵的酸奶奶酪就没有阴寒。

但现在的酸奶，面目全非，添加太多，已不知吃到口中的是什么了。

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许久没做酸奶了，疫情下许久没买到酸奶这样的奢侈品，但有牛奶，也有酸奶发酵粉，开始做酸奶喽～

只是这次，用心了一些，一样的简单流程，但成功了，又找回初恋般开始自己做酸奶的感觉，如同柔软奶酪一样，上面还有一小层清水。

之所以许久没做，第一懒了，第二就是做的不太好，明明选了最优质的牛奶呀？

一样的流程，牛奶还不是鲜奶，我想是:

1）用心，发自内心想做

2）充分搅拌牛奶和酸奶发酵粉

3）时间足够

上次做的一次成功，这次我发现四瓶中只有其中一瓶最少的做好了，其余的都不太好，想起来忘记搅拌，又搅拌后又继续发酵三个小时，全部成功！

4

加入蜂蜜，美味！

有时什么也不加，直接吃，依然不错哦