探店手记 || 吕记胡辣汤

冬至过后，已经能听到零星的鞭炮声，年正一步步向我们款款走来。

好开心！要说年龄这么大了，怎么还是欢喜着盼过年呢？

不管他，只要开开心心就好。

今天周六，周末可不能睡懒觉哦，要早点起床嗨起来。

两人一商量，早饭打算在附近新开张的陈记胡辣汤店解决。

周围的几个小区比较集中，又毗邻两家幼儿园和一所小学，人流量较大，我们小区门前的这条街，大有变成饮食一条街的趋势。这不，除了原来两家较有名胡辣汤店，又新开了两家吕记和陈记。

探店二人组，走起。

把车停好，顶着寒风走到陈记胡辣汤门前，哪想门上一把大锁横在眼前，真真是拒人于千里之外。

人家还没正式营业呢！可我怎么看到那天路过的时候，里面人来人往呢？

陈记呀，陈记，你知不知道，今天错失了两个优质的大客户。

饭没吃到，先吃了一顿闭门羹。走吧，去南边离此50米远的吕记瞧一瞧。

吕记，门脸不大，就是临街的一间店面。进门右手边是明厨亮灶的操作间，左边是一竖列，七八张桌子，干净整洁，很温馨的感觉。可这作为早餐店是不是小了点呀？

一碗羊肉胡辣汤5元，价格适中，别家一般是6元或7元。水煎包一元两个，他家的水煎包个头比较大，别家的水煎包是一元三个。

水煎包可谓胡辣汤的标配，也有人调侃河南的水煎包是粉条馍。这个比喻很形象啊，因为馅料里边的肉馅打得很碎，从外观上你仅能看出粉条的存在感。

水煎包个头挺大的

素馅儿则看起来漂亮多，一般由韭菜豆腐、鸡蛋、粉条组成。今天的素水煎包，能给他打90分，面胚宣软，底部焦黄，口感很不错，调料也不是那么冲，与家常调制的味道差不多，很鲜美。

吕记的胡辣汤，弱化了胡辣的口味，但淀粉比较多，有种黏糊糊的感觉，其实我感觉也还可以。小伙伴说与国庆节期间，在北舞渡喝的百年老店闪氏胡辣汤相比，那就差了点儿意思，咸香味不足，也没有层次感，内容上也有些寡淡。

端着食物左顾右盼找空位，一服务员大姐告知，后面有地方，大着呢。遂走进店面深处，果然别有洞天，能容纳好几十人就餐呢。

奇怪的是墙上贴的招牌广告，不是介绍吕记胡辣汤的由来，而是湖南小碗菜的介绍。

一打听才知道，人家主营的是湖南小碗菜，早餐就是一个配塔。

唉哟哟，这店家主好能干！

早餐是个多辛苦的营生，他们有正经拳头菜品，竟然又挂上了早餐。都说今年经济下行生意不好做，老百姓舍不得花钱，但这餐饮店却是一家又一家地开了起来，看来呀，生意做遍，还是不如卖饭！

吕记胡辣汤，味道不是那么冲，对老人小孩友好，他家的素水煎包值得推荐，总体评价四颗星。