香辛料，夏天，不能漏下的神奇

     在“红烧肉日”，好朋友怕腻，怕肥，但也怕扫了大家的兴致，偷偷的带上了她的秘密武器，先按兵不动，不影响主厨刀光剑影的神操作。

     当红烧肉出锅时，她貌似不经意的拿出紫苏叶，问主厨：“这个味道熟悉吗？听说配上红烧肉好吃呢！”。主厨看到新鲜的紫苏叶，惊喜地问：“这个季节你从哪里搞到的？”“我家花盆里种的，朋友搬家时送的”，哇哦，好人好口福哦。

     这个“红烧肉日”，一块颤颤巍巍、晃晃悠悠、橙红发亮、油汪汪的红烧肉，夹上一片紫苏叶，咬一口，软糯甘厚的红烧肉，遇到紫苏猛烈的撩拨，食客闭眼，摇头，然后昂头，鼻音配合，嗯---，一系列规范的动作完成，就意味着，演出结束，新的票房冠军隆重诞生，位居下次聚会备选菜榜首。

     夏天到了，养生俗语说：夏吃辛，养肺金。辛味，我们熟悉的麻味、辣味、辛香味、都属于辛味儿，它们共同的特点就是气味浓烈。各种香料，还有许多气味独特的中药，都带有辛味。

     把调味品和养生联系上，还需要一段路走。能够联想到的，眼前晃动着的画面：骄阳似火，煮沸翻滚的红油锅，大汗淋漓的麻辣重庆火锅，难道，还有理了？

     辛味在三餐中，以调料居多，葱、姜、蒜、香菜、薄荷、紫苏、莳萝、罗勒、鱼腥草、辣椒、花椒、胡椒、大料、陈皮等等都带有辛味。

     现代健康饮食中，提倡少盐，少盐不等于少味儿，客观上，是对调味的要求倒是更高了，以前都说，好厨子一把盐，盐是菜品的灵魂，是做菜利器，在少食盐、少食腌制品，对亚硝酸盐严防死守的当下，还要成就美味，满足越来越挑剔的食客，各种香辛料的时代，悄然到来，古今中外的各种香辛料将陆续粉墨登场，演绎美食口味的风起云涌。

     食材的新鲜是有限的，调动食材的复合鲜味，丰富香味的饱满度上，干货、新鲜香辛料，都在施展魔力，各种组合，成就眼花缭乱的美味儿。

     这次三年大考之后，人们深度思考了囤货的意义，拥有自己的绿色，自己的香辛味，抚慰自己，点化自己的美食，香菜、薄荷、紫苏、莳萝、罗勒，最好一个不少。阳台上，窗边都能存活，给最沉闷的日子，增添一抹绿意，增加一口强烈的口腔体验，留住人们对美味生活的向往。

     夏日里，人人爱喝的菊花茶也是辛味的，菊花辛凉，能散风明目。艳丽的金黄色的大朵黄菊，清雅素净的白菊花，都静静期待，属于它们的季节，基础版的菊花茶，琥珀色的迷恋再持久，但仅仅是菊花，时间久了，太单调就会乏味。

     用心的搭配，也是养生的基本功，慢下来、久久为功，蜂蜜，红茶，柠檬汁，甚至蜜饯粒，轮班出场当配角，最日常的美味儿，往往最需要用心。

     顺便，让菊花茶，呵护一下天天盯手机的眼睛。