别再傻傻去买阿胶糕了，因为...

因为.....

自己做的才好吃呢！

只要用心做，口感甩出市场买的十条街呀！

不信你来试试？

今日美食课堂《玫瑰阿胶糕》

自古以来玫瑰花都被女性视为养颜圣品

阿胶糕是从脾胃入手、食物为主的调补

玫瑰花与阿胶在阿胶糕中完美结合，

让玫瑰阿胶糕成为无可替代的保养神器！

首先大家不要觉得做阿胶膏是很难的事情，

其实很简单，跟着我们一步一步来，绝对零失败！

玫瑰阿胶糕做法

原 料

Ingredients

阿胶250g 、黑芝麻250g 、

枸杞125克，红枣125克、洛施玫瑰若干

核桃仁200g、 冰糖 200g 、黄酒250g

功 效

efficacy

①补气养血，美容养颜

阿胶味甘、性平，归三经，阿胶有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状。

②理气解郁，和血散瘀。

治肝胃气痛，新久风痹，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。

③缓和情绪、平衡内分泌。

对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，最适合因内分泌紊乱而肥胖人群。

温馨提示：玫瑰和阿胶在一起对美容养颜有奇效，玫瑰阿胶膏吃起来也是便利营养健康，但是记住，阿胶也不要多吃。

步 骤

Step by step 

准备工作：

①准备不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！

②黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟，大枣去核切成黄豆大小。

③阿胶块、冰糖熬制前先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中泡开；

④准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。

熬制步骤：

Step1：先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（挂旗指的是：用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）

Step2：倒入枸杞、核桃肉、红枣不断搅拌均匀，防止粘着锅底。最后倒入黑芝麻搅拌均匀。

大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。，就可以关火出锅了（在熬制阿胶糕的过程中，尽量不要停火，不然容易糊锅。）

Step3：出锅后把熬成的阿胶糕倒入事先准备好的盘子里，用保鲜膜压平整，盖上盖子冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。凉透后放入冰箱至少2小时（我一般是冷藏一夜再切）。

Step4：切成条状，再撒上洛施玫瑰花瓣，即可大功告成。

食用方法

Edible method

①每天晨起空腹可以吃两片（一片约半块阿胶大小）。

②不宜食用者：

1、炎症期间、感冒期间、或其他疾病服药期间请咨询医师或药师；

2、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，请暂停食用。

3、糖尿病患者、患有皮肤病或长期服用某种药物不宜服用。

4、三岁以下的小孩不宜服用。

③储存方法：密封、避光、冰箱冷藏，并严防水汽进入。做到这一点，保存大半年至一年都没问题。

阿胶胶原蛋白弹弹的口感里，还能吃得到一瓣瓣香甜玫瑰、香脆脆的核桃黑芝麻，还有甘甜的枸杞红枣。实在美味极了！

课堂小贴士

Tips

①黑芝麻要后放

挂旗后先加枸杞、桂圆、核桃仁、红枣，拌匀后再加黑芝麻。这个顺序不能乱，如果你非要任性先加黑芝麻，保证你其他东西再加进去就拌不匀了，黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。

②挂旗后关小火

防止糊锅。搅拌动作要快，全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上。托盘事先垫上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层芝麻油。为神马是芝麻油而不是花生油呢？因为芝麻油和阿胶糕里的芝麻一个味儿，这样才好吃呀！

③ 鉴别阿胶优劣看拉丝 

拉丝是鉴别优劣阿胶糕的一种方法。添加明胶的阿胶糕阿胶含量不够，基本拉不成丝。

只有阿胶含量足够高的阿胶糕，才会有满满拉丝。稍稍加热阿胶糕，糕体便迅速变得软塌粘手，撕扯还会有 拉~长~不~断~的胶丝。

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