韭菜花

韭菜的花是白色细碎的，小花攒成一个小花球，被修长的花梗托举着，风一吹，娇娆别致。

与上面几种菜菜的花都不一样，它是可以独自成为一道菜的主角的。还未吃完春韭，韭菜便长出娇嫩的韭菜花。

把这些韭菜花连梗搯下，虽然汪曾祺老先生说韭菜花得配小羊羔肉，还考证出说是《诗经小雅》便推崇的吃法，但在岭南，用切成寸段的韭菜花炒肉丝，或用来炒剪去头尾的小河虾，虾鲜菜香，也是极好吃的。

只是，用刚刚打苞的韭菜花梗最好。