我吃过的这几种草，你有吃过吗？

文／宁采儿

常见的几种可食用的草

吃草并不是因为没菜吃，这个季节是不缺菜的季节，现如今吃野菜也成了一种时尚！

不久前看了篇文章，介绍了一些能够食用的草，如今这些野菜却一跃成了餐桌上的宝贝！ 有几种我随处可见，院子里就有，但是以前大多数是用来喂养家禽和牲畜的。现在还有不少人认为这些不是人吃的，认为好菜还吃不完谁吃草呢！其实这些草都有各自的功效，所以我也尝试着吃了吃。

灰灰菜

灰灰菜

灰灰菜别名野灰菜、灰蓼头草。灰灰菜也能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用，而且灰灰菜具有清肠、通便作用，立竿见影，除了清炒凉拌，还可以做成卷饼。

不过我用它清炒成菜，吃了一口，味道还不错，有一种清爽的感觉，像薄荷，但是又没有薄荷那么明显，是淡淡的清爽感，每次都是盘光。

清炒成菜

烧汤时也可以放些。

晚上照的，有些暗

车前草

车前草

车前草，学名平车前，是一种常见的中草药，一般在草地、河滩、小路旁等地都能看到它的身影，车前草拿来炖骨头汤可是鲜美清甜，晒干拿来泡茶可以清热解火，小时候就经常喝这种茶清火呢~

这个我就晒了一个，泡水喝挺不错的。

晒干泡水

马苋菜

马苋菜

马苋菜，别名马齿苋，是药食两用菜，有清热解毒、止渴利尿的好作用，采回家清炒一下就是一盘好蔬菜了，喜欢吃辣的放点儿辣椒，更是美味！

清炒时放点蒜末，味道更美！

清炒

用马苋菜做陷，也是个不错的选择。在做陷过程中，我发现马苋菜是粘性的，会拉丝，不出汤。看我家宝宝吃的多香啊！

做包子陷

曲菜

曲菜

曲菜的功效有很多，除了能人体提供多种氨基酸和微量元素以外，还能抑制癌细胞的生成，特别是对淋巴细胞性白血病，预防作用明显。另外曲菜还能解毒，凉血，平时多食用一些，能减少咽喉肿痛和肠炎以及痔疮等常见疾病的出现。曲菜还可以外用，有良好的止血功效，可用于人类外伤出血症状的治疗。

曲菜可以凉拌，把曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中烫一下，这样能去除点苦味。取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，辣椒油调匀以后即可食用。

凉拌曲菜

洗后还可以沾酱吃！就是有点苦！不过良药苦口利于病嘛！

曲菜沾酱

苦荬菜

苦荬菜 花谢了是蒲公英

苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜，全草可以药用，多吃对身体有益，听名字就知道，味道比较苦，很多人可能吃不惯 ，所以建议烫熟后凉拌，能减轻一些苦味，或者烫熟后剁碎做馅儿。

这个和曲菜吃法差不多，不过吃的最多的还是凉拌！

注意事项:

1. 不知不吃

不要去采摘工地附近、路边、水沟的野菜，可能会有重金属污染，食用有风险，不熟悉的野菜也不要乱采，想吃的话可以去正规农贸市场买。

不过我家在农村，院子里到处都是，食用起来比较安全。

不宜多吃

野菜性寒凉，一次不宜吃得太多，寒性体质的人更要少吃，煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，安全起见，千万不要进食哦~