猕猴桃酒，格瓦斯，助攻酷暑

      酷暑和朋友去青城山纳凉，她表姐老两口家正在半山的家里避暑，先在山下吃饭，沿途密密麻麻的车辆，就知道暑假、周末、酷暑叠加该有的样子，姐夫占着位置不敢挪窝，那是凭老客户争取到的位置，大姐接我们，即使这样，从停车处到饭馆也走了十多分钟的路，大厅、楼上楼下，里里外外所有的桌子都满员，即使壮观，灾后，还是心喜啊。

      在半山上，大姐的家，坐在云海楼的台阶上喝茶，吃着枇杷，两边的桂花树，不在花季就是配角了，一眼望去，远山高低起伏，郁郁葱葱，错落有致，远观林涛，山中无风心有风，冲完凉，感慨，山中的道观，道士，真是会选修行地啊。

      和朋友一起溜山，当地盛产猕猴桃，一家知名的道观在卖猕猴桃酒，沿途，看到对面过来的溜山人，手里提着一桶猕猴桃酒，搭讪后，得知她们是回头客，坚定信心。

      在道观的后门，一个小房间，货架上满满当当，断断续续的塑料桶，先尝了一下，有果酒的香味，也有蜂蜜的味道，问道士怎么做的，闻而不答，不敢多问，买了两桶便离开。

      姐夫介绍，当地把不够鲜食品相的猕猴桃，清理干净后，挤出果肉，加蜂蜜，发酵，一般一天，发酵时间长的，酒精度可达12°，也有的是把果蒂切去，猕猴桃一切二，带皮，加冰糖或白糖，加高度白酒没过，发酵。制作方法不一样，口感也不完全一样，基本属于果酒类。

      下午吃饭，每人喝了一大杯，果香的味道里，没有果皮的青涩味，甜丝丝，口味纯正，淡淡的琥珀色，可尝出酒精度数，很适合夏天，在冷饮和啤酒之间的感觉，让人放弃抵抗。姐夫说相当于新疆的格瓦斯，是啊是啊，口感也像。

      新疆夜市和烧烤摊的宠儿格瓦斯，来自伊犁的俄罗斯族人，规模化生产用小麦、大麦发酵制作，家庭版的格瓦斯是用大列巴，烤干，面包烤制的颜色深浅，决定着格瓦斯的颜色，将烤好的面包干开水泡一个小时，放凉滤出，装入容器，放入酵母，白砂糖或者蜂蜜，加入泡好的葡萄干，增加果香味儿，也可加入泡好的啤酒花水，发酵时间和酒精度成正比，一般发酵十二小时到二十四小时，再冷藏二十四小时，即可饮用。

      麦香、蜂蜜香、果香、啤酒香，加上冰冰凉，就成为夜市烟熏火燎烤肉的最佳搭档，成为夜市饮料里的宠儿，即使不吃烤肉，也经常想来一扎格瓦斯。