八宝饭

我家的年轻人，现在也真够懒的！过年，只知道买些快餐食品，甚至买了好多高糖高油的八宝饭，却总也记不起来吃！

其实，我们小时候，八宝饭之类的食品，都是母亲自己做的，超简单，而且花不了多少钱。

母亲在这方面是行家！她做的猪油八宝饭、鸡油黑洋酥汤圆，味道绝对比杏花楼的要强很多！

今天先来介绍一下她做的猪油八宝饭。

糯米浸泡一夜，次日隔水蒸熟，趁热加入绵白糖和熟猪油一起拌匀。

接着就是正式制作了！预先要准备一些，生的板油和加了糖的细豆沙、再有就是红枣肉、桂圆肉、瓜子仁、糖冬瓜和核桃肉，也可以准备一些红绿丝。

取几个小碗，在碗内抹上一层薄薄的的熟猪油，摆放一层红绿丝、切成丁的生板油等配料，再放上拌好的糯米饭，稍作压实，然后就放豆沙馅，最后再盖一层糯米饭压实，就算大功告成了。

一般来说，做好的八宝饭，还应连碗一起，再蒸一次。为了生板油成熟！也是为了糯米饭和其他食材混合，再有也可以杀杀菌。毕竟，那时候没有一次性手套，操作过程也有可能沾染细菌。

好了，明天再介绍一下汤圆的做法