文学与美食

处理剩饭的方式你们都错了,不信看看

2017-09-22  本文已影响21人  Shellway

【剩饭锅巴】

挖酱小时候应该属于丰富多彩

尝试各种好玩好吃的

记得以前家中还是柴火煮饭

印象深的并不是饭,而是饭下的那层锅巴

金灿灿的锅巴撒上一些油和白砂糖

然后再煮点柴火

美味的饭后甜点锅巴就这样装饰完毕出炉了

如今生活在城市里的宝宝们,时常想起记忆中的锅巴

金黄的色泽和焦脆的口感;但是...没有柴火没有大锅饭就吃不上锅巴了嘛?

某天挖酱看着一锅剩饭,想着何不试试做成锅巴呢?

然后就有了这篇锅巴文章。

锅巴不仅可以尝到美味

最最重要的是不浪费粮食

把你们的剩饭都拿出来吧

他们的用武之地已经到啦~

【金灿灿的锅巴制作】双手双脚送上

在制作过程中如有疑问可以私信或评论哦

挖酱一定知无不言言无不尽

食材:

剩米饭200g/淀粉30g/油3勺

咸蛋黄3个/盐适量

制作步骤

1. 将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。

2. 加入淀粉搅拌均匀,揉成大团。

3. 在揉面垫上铺上一层保鲜膜,将饭团压平后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将饭团擀平,压的薄一些,放入冰箱冷藏两小时。

4. 从冰箱拿出,切成长方形小条,或者用模具按压成形,五角星星的锅巴你见过么~

5. 热锅入油,待油7-8分熟的时候放入锅巴,煎至两面金黄,捞出沥油。

6. 热锅放少量油,放入咸蛋黄,炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴,翻炒至蛋黄都焗均匀就好!

7. 出锅前撒一丢丢盐~做好的时候没忍住偷吃了一块:味道是没的说

香酥嘎嘣脆!

既可以当菜,又可以当零食。

回味儿时的美味,

追剧、朋友聚会都是非常搭。

有剩饭就可以做,

赶紧试试吧!

最后说一句

关于吃喝我不是比你懂的更多,而是比你花了更多的冤枉钱

关注WATU挖土美食,让我来跟你聊聊那些吃的故事。

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