Q弹有嚼劲的酱辣鸡爪

这样做的鸡爪香辣入味，肉质鲜嫩有嚼劲——辣酱鸡爪。

1、备料：鸡爪6个，豆瓣酱1勺，食用油适量，食盐适量，大蒜5瓣，生姜1块，干辣椒5个，生抽1勺，料酒1勺，白砂糖半勺，蚝油少量，花椒少许；

2、鸡爪洗净，去掉脚尖备用，姜蒜切末，干辣椒切小段备用；

3、起锅倒入适量清水，放入鸡爪，大火煮出浮沫，倒出洗净浮沫备用；

4、起锅烧热，倒入适量食用油，放入姜蒜末，花椒，干辣椒煸香，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油；

5、放入鸡爪翻炒均匀；

6、加入1碗清水，1勺料酒大火煮开，煮开后放入适量的食盐，生抽，蚝油调味；

7、小火收汁，装盘即可。