0302 對你的事業保持一種赴湯蹈火的熱愛

上周四，我組織了一次特別的晚餐聚會，邀請了青年協會裡幾位小伙伴們到一家西式扒房Grill W裡用餐。這家餐廳店面不大，位處居民區裡的大型超市旁邊，老闆選擇偏深調的裝潢用色原意應是要強調浪漫和格調，但他大概没想到旁邊的藥店兩年前進駐後，碩大的LED招牌一閃一亮形成巨大的違和感，他那美好的格調---就瞬間就低調到了塵埃裡。那晚和大多數的平日裡一樣，店裡只有幾桌客人，不同的大概就是多了專門前往的我們吧。

我的角色是一次中介。由於工作關係，我認識了老闆和老闆娘，得知老闆亮哥原本是大酒店餐廳的主廚，從小立志當一名優秀的西廚，憑著十多年的豐富經驗，更成功為任職的酒店餐廳摘下傳說中米其林指南的一顆星星。機緣之下，亮哥把心一橫，決定踏上創業路，妻子花姐自然是嫁雞隨雞，用百二分和實際行動支持丈夫的決定。小店在黑沙環居民區一開就是三年。亮哥用精良的出品累積了一批熟客，可惜他和花姐都是老實人，缺乏正式的宣傳門路，在非商業區經營消費水平較高的西式扒房，生意一直没有迎來持續的增長，現在餐廳正處於瓶頸期，希望把酒香傳出深巷子。作為一名忠實和好管閒事的吃貨，怎麼能視若無睹?於是我把同樣很愛吃、路見不平就拔出相機的伙伴們叫來，答應當一回義工，免費幫花姐和亮哥拍攝一組食品宣傳照和配套宣傳文案。

那個晚上，我們一行五人在拍照片、寫文字、香草烤雞和碳烤西冷牛排交錯的桌子上完成了那頓“工作晚餐”，這種酣暢感我已經很久没有感受過了。平日寡言的亮哥從廚房裡進進出出，用一種音量很小卻很堅定的聲音邀請攝影師到廚房裡拍攝餐點的製作過程，我看得出來他很重視這次拍攝。從原料到烹調手法，他總是堅持出品的細節一絲不苟，親力親為，絶不為了控制成本而降低質量﹔他甚至特意為我介紹那台只有大酒店才肯投資，為了確保做沙拉的蔬菜没有殘留農藥和小虫子的洗菜機﹔花姐也没閒著，從我們一進來到結帳一刻，她用心解說每一道主菜的特點，如何為了適應這區的消費人群而做出妥協和調整，以及箇中固守的堅持……

我自然是被這份共鳴感染到的。一個人要多熱愛自己的職業，才可以做到好端端月入四五萬大廚不做，說服妻子陪自己往九死一生的創業路走去?我想這或者已經不是一份簡單的工作了，而是願意傾注全副心力，做好犧牲準備的終身事業。

回家的路上，我看到攝影師伙伴的朋友圈己經更新了剛才的相片，他寫道﹕

“在煩躁節奏的都市裡

能找到一家店

把每一樣食物

呈現它最初想表達的感覺

實在不容易

而老闆匠人般對待食物的精神

更是難得可貴”

#已列入口袋備嘗餐單

       當下我能真切感受到，匠人精神不僅是一句雞湯正能量。大概所有的職業專注都在追求這種境界。當下聯想起了身邊很多個這樣的職人身影。一個學而優則教、一教就是十多年的專業化妝師，一個拿了亞洲冠軍仍堅持為學員創造訓練條件的花式單車教練，一個不大受人歡迎卻要時常保持微笑的保險從業員，一個收入很低但可以自由沉醉在文學世界的中文系教授，一個會一直没有24小時熱水的家但仍時刻保持憤怒搖滾歌手…….這其中，其實也可以是每一個你。在你熱愛的事情面前謙卑、保持孩童般對這世界的好奇，外加四錢對事業赴湯蹈火的熱愛，三碗水煮成一碗，喝下去，暖暖的，就很貼心。熱愛你的事業，她終將以你意想不到的方式許你以回報。