开家浏阳蒸菜馆，要注意哪些事项？

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现在快餐行业是大势所趋，各种菜系百花齐放，浏阳蒸菜因属于湘菜一系，它的发源地在浏阳大围山，口感鲜美，价格实惠，菜品多达一百八十多道，给了顾客更多的选择，而在其中占得了一席之地。不少人纷纷开起了属于自己的浏阳蒸菜馆，其中不乏有从未做过餐饮的门外汉，那么今天就来讲一讲，开一家浏阳蒸菜馆，到底要注意哪些事项吧！

技术方面：

现今各种所谓的“蒸菜”层出不穷，据有人探秘，有很多是炒出来然后放入小碗中的，店主也打着浏阳蒸菜的招牌。还有另辟蹊径，采用省事方法找地方配送的。前者油光泛泛，实则就是炒菜，口感与蒸大不相同，而且在炒过久之后，菜品被保温柜闷的稀烂，卖相也不好看，有些不伦不类之感。后者菜品新鲜不够，违背了健康营养的蒸菜特点。所以，如果要做出一碗令人心满意足的蒸菜，还是需要自己去掌握这个古老的制作技术。现做现蒸的浏阳蒸菜味道才更鲜哦！

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原材料方面：

要坚持使用好米好油好调料，不能使用劣质产品去诓骗顾客。做餐饮诚信最重要，你要始终将顾客放在心上。你一定要有利他的思想，这样人家一吃满意，一传十，十传百，口碑就有了，这家店就算是立住脚跟了。

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设备方面：

浏阳蒸菜最主要的设备就是蒸柜和保温出品柜。

蒸柜的话，如果使用市面上蒸饭的设备，那么蒸出来的菜品可能水分太多，一碗好好的梅干菜扣肉也湿哒哒的，那么口感就跟不上来。所以蒸柜还是需要选取专业一点的。保温出品柜最重要的是一个保温和菜品展示作用，不锈钢材质的最好。用蒸笼的，保温效果远远不及不锈钢材质的，蒸笼款一到秋冬，天气一转凉，就是吃的冷菜冷饭，还有一个弊端是汽水太多，这大大影响了顾客的体验感。

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选址方面：

人流量一定要大，不可为了节省房租选在犄角旮旯里，在这个十步一家餐饮的年代，酒香也怕巷子深。所以在选址的时候，多往人流量密集的地方找一找，譬如：商场里、写字楼旁、机场内、旅游景区、人口多的居民区等。

最后，祝大家的蒸菜馆都能生意兴隆！财源广进！