饮食男女-减脂烧麦篇

我们是饮食男女，怎可不食人间烟火。

——《日常》

如果你懂得爱惜自己的身体，又懂得爱惜别人的身体。那么，我们至少懂得了一种爱人的方式。

——《日常》

我是一个超级懒的人，也不是一个爱做饭的人。

我这样做，就是想对你好。

是的，你没看错，

这就是略带小清新的减脂烧麦食谱。

我的小伙伴说

看了我的减脂食谱

觉得好像没啥食欲呢。

嗯，也对。任何不顺应

天性的节制都是耍流氓。

你们有要求，我才会进步。

我懂了，说做就做。

新做的这款杂粮烧麦是根据传统烧麦改良而来的。糯米与杂粮的配比基本上一半一半。口感上以粘糯为主，略带一点点颗粒感。

虽然说糯米热量比较高，但是加了杂粮以后，饱腹感会很强。那天中午吃了三个，晚上第一次觉得连蔬菜都吃不下了。而且这款烧麦的能量和营养素是成正比的。也就是说吃了不亏。

制作过程集合了以前N次做烧麦的经验。中间的一些小细节，尤其是成败的关键。千万不要错过了。

食材篇：

糯米250克

有机十谷米200克

藜麦100克

胡萝卜半根

猪夹心肉糜一碗（十几块钱的）

香肠两根（怕热量高的不要放）

香菇半包

调味料：酱油两种，糖半勺

饺子皮一斤左右

Tips:

1.粮食需要提前浸泡8小时以上。

2.肉糜要去专卖店买一块夹心肉，然后看着他们绞碎。

3.两种酱油是因为怕日本酱油吊不出鲜味，略加一点国产的调一调。

4.香菇泡发的水不要倒掉。 （小半碗）

5.买饺子皮，因为可以把皮擀到自己想要的厚度和大小。

6.包好的生烧麦一定要放在撒过面粉的盘子上。不然馅料是热的，很容易拿起来就破掉。

7.蒸烧麦的时候，如果没有油纸的，一定要在蒸格上刷一层油。不然拿出来都破掉。

8.蒸熟以后，要趁热拿出来，平铺在盘子上放凉后才能装袋。

制作方法：

1.将浸泡后的杂粮沥干水份蒸熟。约40分钟。

2.将其他配料切碎待用。热锅冷油。

先下荤的—再下素的—再加杂粮米饭。

下两种酱油—小半勺糖—泡香菇的水—搅拌均匀。

这里的重点是泡香菇的水。既可以提香，又能使酱油均匀上色。考虑到外面还有一层烧麦皮，口味可以略咸一点点。

忙活半天，准备就绪。别忘了给自己泡杯茶。

3.烧麦皮的制作方法

我们江南女子呀，用擀面杖的技能点几乎都没加。所以我教大家一个简单地方法。双手紧握擀面杖，从饺子皮的中间开始，反复上下上下滚动。然后把饺子皮旋转90度，再上下上下滚动。管它擀出来是方的还是圆的，对烧麦的外观影响不大。关键是中间要略厚，周围稍薄，这样才能在口感好的同时又不破皮。

4.烧麦的包法

最后一步应该是用两只手一起，把口捏成花的形状。停留在第三步直接收口也是可以的。可我喜欢做成花的样子，颜控么，没办法。

但是你看，真的很好看哎。

没有颜值，怎么对得起一肚子的干货呢？

5.上笼蒸15分钟。放烧麦的时候，中间间隔略大一些。不然蒸熟了以后烧麦会变大，黏在一起就拉不开了。

怎么样？看完以后，是不是觉得做一次还挺不容易的？确实不容易。每次做，从购买食材到出笼要4,5个小时。手上时不时还要多两张邦迪。

所以吃到的小伙伴们，真爱哦。希望你们吃了以后，可以元气满满一整天。

大天蝎的爱，就是这么自顾自努力。

你get到了吗？