韭菜鸡蛋馅饺子居然不用放五香粉和生抽

实践才能出真知！

虽然喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子，但亲手调馅还是第一次。因为是第一次，没敢贸然下手。先是翻看短视频中别人怎么调的。不看不知道，一看又学一招。

如果按照我的想法，一定是要多放五香粉，生抽，葱姜蒜等调味品才会好吃吧。谁知许多视频中都说，这些调味品一样也不需要！韭菜鸡蛋馅最重要的是不能让馅出水，最大程度激发食材的原汁原味。

大概的流程是，炒鸡蛋之前在蛋液里放盐（整个调馅过程只放这一次盐），鸡蛋炒出之后一定要放凉。韭菜一定要淋干水分再切，切碎之后要调入植物油，锁住水分。然后在韭菜和鸡蛋搅拌之后，放入适当的白糖，这样吃起来不会“烧心”。

仅此而已，其他任何调料都不需要。果不其然，按照这样的方法做出的韭菜鸡蛋馅饺子非常可口！

利用疫情在家的时间，也算是又学了一招吧！