家常食味｜因为热爱，所以愿意分享，与大家分享这样一只麻辣干香的酱

食物总是承载着热爱食物的人们对它们的特殊情感，因为热爱，所以愿意分享。

有一位邻居，湖南妹子，与我有相同的好爱：喜辣。

某年某月某日，吃过她带来的一只湖南超辣酱鸭，辣得超过瘾，在最近几年吃到的辣味食物中能排列到第一，瞬间为之折服。

之后，每次她回一趟湖南，必然给我带一只超辣的酱鸭。很喜欢，也很感谢好友如此的贴心。生活中，能记住别人爱吃什么，不吃什么，口味偏好如何，必然是位细心体贴且热爱生活之人，幸之。

酱鸭是开袋即食，黑糊糊的一大块，酱汁裹着厚厚的辣椒籽，沉淀在鸭肉之上，看着就忍不住流口水。往常我总是拿刀剁成小块，拿着当零食吃，小小的一块超辣酱鸭，能吃得鼻涕眼泪一大把。

这次，想想还是做道菜吧，用青椒和青瓜来调和一下，青瓜就是黄瓜，在麻辣干锅的制作中经常也会看见它的身影。黄瓜放在麻辣的食材里面比较容易吸收辣味，自身也更加容易入味。

1、把鸭子剁成适合大小的小块，黄瓜切条，青椒切段。

2、架锅开火，少量油烧热，倒入黄瓜青椒先翻炒一下，不用放盐和其他调料，因为这道鸭子本身的味道已经足够，黄瓜放入这道菜就是为了去吸收中和鸭子的味道的。

3、倒入鸭子块。翻炒一会。

4、倒入提前炸好的花生米增香。

5、翻炒到鸭子肉出油，香味出来即可。

这是一道比较干香的菜，超辣的酱鸭跟黄瓜炒过之后，辣度会适当降低，如果辣度还很辣，表示黄瓜用得还不够多，家里手头上食材比较多的还可以放入土豆片、藕片、莴苣条、胡萝卜片等等，在炒制之前可以先将这些焯水一下再炒更佳，炒制的过程中就不要再加水了，这道菜本身就是这种干香干香的味道。

湖南也是个爱吃辣的地方，我身边有不少湖南的好友，于是，我的餐桌也经常出现湖南的酱鸭、腊肉、香肠……

食物是拉进人与人距离最好的方式，约会、团聚、议事，很多都是在餐桌上得到有效的沟通和交流。对食物的热爱，对所热爱食物的分享，也是让人心走进的一种方式。

做菜的主妇乐于看见自己做出来的菜肴被一扫而光，被分享食物的朋友感激于对方的细心体贴。是不是很多时候，吃着什么的时候会想到谁？亲人?朋友？也许只是某些能吃辣亦或是不能吃辣的朋友……

而关于酱鸭，如果只是酱鸭，你又会想到谁？

大家好，我是曲浅忘令。这里的每一道食物都是亲手烹饪、拍摄、配文。图文皆是原创，感谢您的阅读！图文总是能容纳很多超级啰嗦的絮絮叨叨，也能承载一些基于情怀诉于情感的东东。生活虽忙碌，期待与您分享生活中的一餐一食、一蔬一茶，以及曾经打动你的某个美好瞬间。如果喜欢请顺手点赞+ 关注+收藏+分享，愿与您一起交流互动。更多美食与您分享。