老家的蒸面条

老家的蒸面条

      快到中午吃饭的时间了，我还没有做饭，洗了一个苹果，一边吃，一边看着手机。点开不写就出局，一看就要交作业了，可是还不知道写什么。有时候写文字是要灵感的，如果灵感没到，硬写是写不出来的，只能坐在那里咬笔头。我翻看着手机，看别人发的朋友圈，看着看着看到孩子小姑发的图片，孩子的姑父正在做饭。刚开始看还以为做的是炒粉，仔细一看做的是蒸面条，因为面条挺细的，肉蒜苔黄豆芽蒸面条，看着油漉漉的，馋得口水都要流出来了。我真的太喜欢吃老家的蒸面条了。噢，有写的了，我要写一写老家的蒸面条。

      河南人都喜欢吃面，早上面疙瘩汤，红薯包谷糁，馒头，菜包，油条，糊辣汤。中午汤面条，捞面条，蒸面条，饺子，晩上还是稀饭就馍。几乎顿顿都是面食，很少吃米饭，因为吃米饭吃了觉得不如面食好消化，还要炒菜做汤，觉得费事不方便，感觉还是吃面食方便又爽口。特别中午吃面条，随便捞碗面条或蒸碗面条，一碗端，不用搞几个菜，吃两碗就吃饱了，很止饿，还营养还方便，何乐而不为。你没看北方人又高又大，那都是吃面吃的，因为面食营养大。

      在捞面条，汤面条，蒸面条这几种面中，蒸面条是我最喜欢吃的，因为由于做法的不同，做出来特别好吃，也特别香。做蒸面条有两种做法，如果做的少，可以用焖面法，把菜炒锅里，菜里放点水，舀出来一大碗，面条放在菜上面，小火慢焖，焖一会儿，掀开锅盖，碗里的油汤浇面条周边，这样不至于干锅，面条也会更滋润，大概20分钟左右，面就焖好了，把菜和面条一拌，就可以吃了。如果做的多可先把面条蒸熟，再把菜炒好，然后搅拌，盖上锅盖再在锅里少焖一会儿就可以吃了。蒸的面条有筋道，由于被菜中的油滋润，看起来好看，吃起来也很香，如果再就个大蒜就更爽了。有人说吃大蒜容易有味道，但在北方，只要吃面就要吃蒜，因为：“吃面不吃蒜，不如喝稀饭。”

      你喜欢吃蒸面条吗？如果喜欢，不忙时可以学着做，因为老家的蒸面条，那才是满满的家乡味。