读《我们为什么会发胖？》

这是一本讲肥胖是如何产生的书。书中前半部分主要说了一些我们通常认为的发胖的原因，然后一书中一一举例子，反驳我们自以为是的常见观念。

我们是因为吃得多而产生肥胖吗？

书中的例子是牙买加，这个国家依然相对贫穷，然后医院里到处都是发育不良，营养不足的儿童，但是他们的母亲却身体肥胖。即使我少吃，是不能治疗和治愈肥胖的，他仅仅能暂时减轻。除非你永远保持半饥饿的状态，不然。一定会反弹复胖。

运动能减肥吗？

运动确实可以让我们提高免疫力和耐力，身体状况和精神状况变得更好。但并不一定能减肥，很多从事重体力劳动的工人，体力劳动者，实际上是发胖的，另一方面，我们现在的发展趋势是运动越来越流行，但我们的肥胖比例却是持续增长的，按理说，应该是下降才对啊。高强度的锻炼越多，燃烧的卡路里越多。剧烈运动，到出汗，减肥确实更有效果，但这也会使你更饿。更饿就会导致你吃得更多，反而会胖。

那到底为什么会胖，书中举了一个例子。有一种牛是肉牛育种有奶牛。肉牛的脂肪含量明显比奶牛的脂肪含量高，但肉牛和奶牛的进食量几乎相同。基因决定了他们把摄入的卡路里，变成脂肪肌肉还是牛奶。这不是由他们的饮食和运动量决定的，是基因决定的。  但是基因我们是控制不了的，我们继续探究基因影响了什么，最终产生了胖与瘦的差别。

我们吃饭包含糖和脂肪，脂肪直接送往脂肪细胞储存起来，糖以葡萄糖的形式出现的血液，然后全身的细胞将以血液中的葡萄糖作为燃料。细胞有两种酶，LPL和HSL  lpl负责储存脂肪，hsl负责释放脂肪,胰岛素会促进LPL，抑制hsl, 而胰岛素受糖的影响，你血液中的糖越多，胰岛素分泌量越大。

所以当你摄入的糖越多，胰岛素分泌的越多大越，让细胞储存脂肪，而原脂肪又分泌不出来。

糖类最终确定了胰岛素的分泌和体内脂肪的积累。并非所有人吃的糖都会发胖，而那些发胖的人，则应该把肥胖归咎于糖类。

任何由精制面粉加工而成的食物，面包，面饼，意大利面，液态糖类，啤酒，果汁，苏打水，以及淀粉类食物，土豆，大米，谷物等，这些食物会极其迅速，使血糖循环中充满葡萄糖，血糖提升胰岛素水平迅速上升，然后我们就会发胖。

再说一次，我们为什么会发胖？答案就是糖类食物而发胖。

找到原因了，我们就应该，针对其解决，我们要在饮食中吃升糖指数低的食物，或尽量断糖。这样就会有效的控制体重。。