乔丫小厨房——自制绿豆糕

乔丫小厨房——自制绿豆糕

把自己以前会做的好吃的搬运过来～

主要材料：去皮绿豆、黄油、白砂糖、水

  会用到的工具：电饭煲、不粘锅、木质锅铲、月饼模具

1、泡：清洗去皮绿豆，并用清水浸泡一夜，让豆子吸饱水分。

乔丫小厨房——自制绿豆糕 乔丫小厨房——自制绿豆糕

2、煮：把泡好的豆子放进洗净的电饭煲，水不要放多了，刚刚浸没豆子即可，豆子煮熟后再焖20~30分钟。

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3、捣：（这一步是力气活）用木勺把煮好的豆子捣烂成泥。

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4、炒：（全程小火）不粘锅预热，放入适量黄油（昨儿冒雨走了两家超市，但是没有黄油，问了四家蛋糕房，人家不卖原材料……哭一会……但是困难是可以解决的，我的黄油不够，于是就加了点香油，最后效果也不错）黄油化后便加入豆泥不停翻炒，待油和豆泥充分混合后再加入白砂糖翻炒（怕胖的亲可以用蜂蜜代替），以上的原味做法，如果要不同口味，还可以在这步加入各种食材，比如蔓越莓、紫薯、抹茶、桂花蜜…最后当绿豆沙不粘锅不刮板的时候就可以出锅啦~

抹茶

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桂花

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5、搓（揉）：把绿豆泥搓成等份的圆球~（圆球越大最后的豆饼越厚）

乔丫小厨房——自制绿豆糕

6、压：取一份放入月饼模具中，一压，美味香甜的绿豆糕就做好了。我买的是50g模具，使用模具前，可以用橄榄油或者香油涂抹一下，这样最后的绿豆糕更容易从模具上脱落。

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我用了一斤豆子，大约做了八十个这样厚度的绿豆糕。喜欢的朋友可以动起手来哦～

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