夏日闲笔‖闭眼都赚的早餐店

过去和寝室兄弟们打牌的时候，大家往往把怎么出都能赢的一手好牌，不无醋意又略显忿然地称之为“傻子牌”。仿佛抓到此牌就是走了“狗屎运”，与牌技好坏素无瓜葛。

每周，我至少有两天早晨光顾这家与地铁口几步之遥的“八两油泼面”，或吃包子喝皮蛋粥，或吃油条配豆浆。当然，它家的油泼面、麻辣面也很不错，可是必须等到九点钟，即过了早餐饭口之后，才能够开始供应。每天早上，除了店内川流不息的回头客，就连门口外设的摊点，进出地铁的食客都络绎不绝。

这家迄今我在本地见过的最火的早餐店，原本开在距此几十米外的另一处门市，名曰“饭统馅饼”。那时候我刚刚迁居平房区新宅，而地铁的终点才延伸至哈南。彼时在新疆大街附近转悠饿了，似乎还曾光顾过那里。柜面上陈设着各色现成的餐食，点好了馅饼用微波炉加热，自然也就没吃出什么惊艳。

如今，店内依然保留了做馅饼这项传统，只不过，仅剩下猪肉馅一种，形状也由浑圆演变成了长条，比牛舌饼宽，比袜底酥厚。可想而知，由“饭统馅饼”改为“八两油泼面”也就顺理成章了。

作为本埠早餐界的老字号，店家还是以其不俗的眼光和实力，稳稳占据了地铁口近旁的旺铺。前年，又趁着隔壁麻辣烫涉疫倒闭的商机，一举兑下店面并增设了小笼包和羊汤烧麦。盲目的自信所带来的盲目扩张，终于在一年多以后宣告失败。小笼包羊汤烧麦馆先是改换门面成了一家烘焙店，继而最近又摇身成了果蔬店。最后，依然是守正不创新的早餐店才屹立不倒。

说来也怪，随着一波又一波疫情的轮番打击，街头大大小小的餐饮业渐趋萎缩，而日益增多的却是不少果蔬生鲜和连锁仓买（我们当地对小型商超的通称）。我不禁有些纳闷，在防控封闭之下，生活物资吃紧乃至一菜难求，确实曾令我们担忧甚至恐慌，但随着生产生活常态化的恢复与保持，这已经不再构成我们的心病和噩梦了呀。此外，从产销量能和供求关系的角度出发，每个社区常住居民生活必需品的消费水平，在一定时期内，应该是非常稳定非常守恒的。为此，近来大街小巷如雨后春笋般冒出来的果蔬生鲜店，必然面临新一轮的洗牌和淘汰。作为老百姓，我们不如默默享受现阶段各种残酷竞争所带来的打折促销红利，静观其变，吃瓜偷闲。

思前想后，能把一家早餐店开到如此红火，除了位置优越、口味精良和服务热情，似乎总有一种神秘莫测的力量在背后助推。这种说不清道不明或者隐隐感觉来自外界的东西，也许就是我们常人求之不得的运势吧。