年夜饭必备的菜肴

年味越来越近，人们已经陆陆续续开始采购年货，年货的重头戏必然是年夜饭。年夜饭的主要功能已不是在吃饱、吃好，而是一种仪式、一种象征。

今天我们就一起分享那些寓意美好的年夜饭吧。

一、菜肴

1.鸡肉，表示大吉大利，凉拌、红烧、炖汤均可；

2.鱼肉，代表年年有余，不管什么烹饪方式，最好整鱼上桌；

3.牛肉，代表牛气冲天，可凉拌、红烧；

4.肉丸子，代表团团圆圆，最典型的做法是四喜丸子，更有节日气氛；

5.红烧肉，代表鸿运当头，日子红红火火；

6.香肠，代表长长久久，美好永远；

7.酥肉，代表舒服、舒心，寓言新的一年万事如意；

八宝饭，代表五谷丰登，丰收之兆；

8.花菜，代表花开富贵，幸福得像花儿一样；

9.豆腐，代表的多福、都富，寓意着新的一年全家多福多寿、生活富裕；

10.腐竹，代表富足，多凉拌，也可配红烧肉；

11.葫芦，代表福禄，清炒、凉拌都很好吃；

12. 年糕，代表步步高升，是职场人必备的一道菜；

13.生菜，代表生财有道；

14.白菜，代表百财来聚之意。

15.韭菜：代表长长久久，永远发财；

16.油菜：代表有才亦有财。

二、主食

北方当然是代表招财进宝的饺子，南方是象征团团圆圆、甜甜蜜蜜的汤圆。

三、餐后水果

1.葡萄，寓意硕果累累，多子多福；

2.柿子，寓意万事大吉，事事如意；

3.石榴，寓意人丁兴旺，笑口常开；

4.苹果，寓意平平安安，平安喜乐；

5.甘蔗，寓意甜甜蜜蜜、节节高升；

6.橙子，寓意心想事成、全程似锦；

7.火龙果，寓意多子多福，红红火火。