买凉菜

今天腊月二十八，在我们这边，这几天就要准备凉菜，过年在家待客。

这几天，我们这个小集镇上，早上八点到下午五点，交通拥堵厉害。为了避开交通高峰期，我和父亲特意起个大早，六点半，路上还没有什么车，但是，路过街道时，路边每个肉架子上，卖鱼的，卖鸡的，已经围了不少人。这过年的气氛就是不一样。

街上卖凉菜的，少说也得有十几家，年年我们家都是在街中心那家买。这家店少说也得有三十多年了，是一个名副其实的老店。在街中心东南角，他家店的东边是卖调料的，听父亲说他家刚开始也是卖凉菜的，后来卖不过他的邻居，生意也越来越差，后来就改成卖调料大全了。

之前每次去街中心这家买，他们家都是人山人海，门口一个大案子上，放的都是卤肉，口条、牛肉、脆皮鸡、猪头肉，猪耳朵，板鸭，等。门口还有几口大锅，锅里正在卤猪头肉，那个量是真大，整蛇皮袋的猪头肉往锅里放。那边有一锅刚卤好的猪头肉，已经捞上来了，冒着热气，在案子上摆着。卤好的猪头肉，色香味俱全，让人看着就很有食欲。

店里那么大的人流量，忙的老板一家不亦乐乎，都来不及上货，那边有人喊了，老板给我拿几个袋子；另一边有人问了，老板猪头肉啥价？还有人问，手工丸子还有没有，再上点。

今天他们家比超市还热闹，光称称的就有三个，每个称称的都排了好几米长的队。为了节省时间，去那买凉菜的一般都是两个人一起，等买的差不多的时候，一个先去排队，一个再去瞄上一眼，看看还需要买点什么别的。

就在我前面最后一个人，老板给他称完，说是153块，他扫码付了钱之后，就走了。老板忙的没听到语音播报，随后她反应过来，记不清对方付没付钱，就马上追了出去，大概三分钟之后。老板返回来了，说是对方付是付了，竟然少付了。

像他们这样，中间肯定会有那样，爱钻个空子，占他们便宜的人 ，趁他们忙，从中间顺走跑踪子的（趁卖东西的老板忙，买了东西不付钱，悄悄从一边溜走的，我们这边称为跑踪子）。记得早上刚到他们店里的时候，在门口外围还站着一个大妈，从着装上就很容易看出是他们一家的，他们有一个共同点，凡是他家的人，身上都穿有蓝色工作服。

很明显这位大妈最近几天被安排在外围，防止有人不付钱。其实这收效甚微，那么大的人流量，别说大妈那么大年纪的人了，就是年轻人也给他看不住。这情况，也是人员已经是充分利用完了，只有大妈一个人其他活干不了，就负责安保。不管怎么说，老将出马，一个也得顶俩。其实她比任何一个人都忙，一会左边跑跑看看，一会儿右边跑跑看看，生怕被人钻了空子。