冬至日，食糖水以润之
十一月以来气温骤降，冬天的气息已经越来越浓重，各位仙女们是不是已经开始第一轮的冬天食补了呢？从内透出来的好气色可是再贵的面霜都达不到的效果。今天一姐特意请来了养生调理达人来为我们推荐一些应季的调理食谱，仙女们快动手做起来吧~
已至冬至，各地寒气渐起
冬风渐起，燥气当令
圣人春夏养阳，秋冬养阴
入冬进补宜清，不宜滋腻
不食辛辣、不食肺
故“燥则润之”
“冬，揫也，物于此而揫敛也。”
农田秋冬季忙，蔬果繁盛。民间传有：“晒秋”、“秋忙会”、“贴秋膘”、“啃秋”等习俗，多与秋收之喜、进补养生相关。
行至冬至，二十四节气已渐至尾声。
冬燥气干，宜进食润燥清神之食，故糖水最适不过，冬来食，即润之。
冬至食单
赤豆汤
《武林旧事》卷三记有“冬至日，都人戴揪叶、饮秋水、赤小豆”。唐宋起，便有以井水服食赤小豆的风俗，祈求日后身体安康。
传至今日，虽鲜少有人遵此民俗，但在冬至时进食赤小豆，颇为合适。却不以井水，只以些许冰糖、水，熬煮一碗赤豆汤。
-食材-
赤小豆，冰糖
- 1.提前浸泡赤小豆
- 2.锅中加水，放入赤小豆旺火煮沸
- 3.文火焖至酥烂，放入冰糖煮沸即可
赤小豆味甘微酸，文火慢慢熬煮时会散出一股清甜的豆香。在冬至日进食，可润冬日之燥。喝下一碗赤豆汤，也似古人般，朝西祈愿身体康健。
- 赤小豆与红豆
赤小豆呈细长形，较扁，颗粒较小；即使浸泡过之后再煮，也煮不烂，口感较硬。
红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色；烹煮后，口感绵软。
元肉百合汤
秋冬之际乃龙眼盛产之际，古时人常唤龙眼为“福圆”，常有祈愿家中子孙高举之意。而将新鲜龙眼晒干后得来的果肉，即为桂圆，用以入汤熬煮，甘凉清润，滋补润燥。
-食材-
桂圆、干百合、冰糖
- 1.百合放入清水中浸泡半个小时
- 2.将浸泡好的百合洗净，放入锅中
- 3.加入桂圆，大火煮开后转中小火慢煮
- 4.放入冰糖搅拌融化即可
“秋天润肺，冬不受罪”说的便是一味百合。桂圆果肉的鲜嫩与百合的甘甜，熬煮入汤，喝下这一口绵密，便把秋冬的燥气一并除去。
- 龙眼、龙眼干、桂圆
龙眼即指鲜果，而晒干后带壳带核的龙眼称为龙眼干，若是去壳去核，只留果肉，则将其称为桂圆。故其三者实为一物。
西瓜银耳汤
《津门杂记·岁时风俗》中记载道 “冬至之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。” 食瓜便是指：食用西瓜。
虽是如此，但夏日已食过多瓜果，西瓜乃寒凉之物，不可贪食过多。若以银耳中和，润肺生津，秋冬之日食甚佳。
-食材-
西瓜丁、银耳、冰糖
- 1.银耳入水浸泡2小时,将已泡发的银耳去蒂清洗，捞出
- 2.锅中倒入清水，下银耳中小火炖煮
- 3.加入冰糖，搅拌至冰糖融化后，盛出
- 4.待至银耳完全冷却，加入西瓜丁拌均,放至冰箱冷藏后即可食用
秋冬食银耳，多养肺。熬煮后的银耳口感绵密，待放至冷却，再加以西瓜丁，一口吃下便觉清甜。但因瓜性寒凉，故勿与温热之物共食。
往往冬至日时分，便会想念起家中母亲常熬的冬日糖水，豆子在水中翻滚出的清香、一口吃下银耳的绵密、百合的甘脆香甜.......每一种味觉记忆都是脑海中的一幅场景。
倏尔冬至，年岁近尾，虽已离家数载，仍想似家中般，熬煮一碗糖水以迎接冬日的到来。
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from《我不是结不了婚 只是不想》
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