那些野菜

今天又是阴天，又要下雨的节奏，时不时飘几点小雨点，天气愈发的凉起来，我想忍一忍再不加衣服，没忍住，赶紧又把秋裤加上了，这脱了穿，穿了脱的不知是第几回了。

冒着小雨出去买菜，看到有香椿和木兰头卖，买了点香椿，卖木兰头的说下雨了，就剩下两斤了让我一下全拿上，今年春天还没吃过木兰头呢，索性就全买下了。

结果拿回家，哥哥说太老了，外皮去掉了好多，说还有的不新鲜了，扔掉的就有一斤。说实在的，木兰头小时候常吃，却从来没摘过，只知道有刺，扎手，哥哥说，长刺就是老了，已经不好吃了。

妈妈怪我买多了，还不如多买几斤蒜苔吃，她年轻时野菜吃得多，出门干活回来就带点野菜，煮了就可以吃，她就觉得蔬菜还是好吃，就像粗粮也是，吃得太多，还是觉得白米白面好吃。

对于野菜，我印象最深的就是苦根菜，每年春天时妈妈就会摘回来好多，做酸菜，做咸菜，可以吃上一年，冬天也能吃上。记着上小学时，每天早上的早点就是包谷面馍馍，加苦根咸菜，苦根咸菜放了辣油面用油泼好的，下饭非常好吃，我们会夹点苦根咸菜在碗里，倒上开水，再就包谷面馍馍，有吃有喝，吃饱了就去上学了。

去年弟媳的妈妈还做的苦根菜酸菜，弟媳拿来了好多，那个酸菜真好吃，又酸口感又好，清脆爽口，我每次吃酸菜面都能吃上两碗，特别是油腻的吃多了，吃点酸菜，开胃解腻助消化，老家夏天是常吃酸菜浆水的，每天喝一碗，保准消暑防暑不中暑，解渴开胃还减肥。

除了苦根菜，吃得最多的就数蕨菜了，蕨菜也是春天馈赠给人们的天然好食材，新鲜的凉拌吃最好吃，晒干的就可以冬天吃，印象最深的就是蕨菜炒腊肉，现在想起来依然觉得那是最好吃的美味，还有干蕨菜炖肉吃也很不错，猪肉肥腻，恰好蕨菜解油腻，感觉它们是绝配好搭档。

蕨菜一直被因为抗癌功效好，那些年一到春天收蕨菜的满山跑，还出口韩国、日本，收购价格很高，但2014年后有研究表明说蕨菜具有致癌成分，不宜常吃，哥哥说这些年都没人收蕨菜，吃的人也少了，他家里的蕨根粉他还准备哪天扔掉呢。

我还是尊崇食物多样化原理，什么都吃点，不仅能保证营养均衡，还能帮助代谢掉身体里的毒素。《中国居民膳食指南（2016）》指出，每天要吃12种以上的食物，一周要吃25种以上，如果有条件，那么最好一天吃30种食物。

没有那么绝对的，我依然觉得蕨菜还是很好吃的食物，偶尔吃点也很不错。

晚上吃的凉拌木兰头，凉拌香椿，哥哥的拌料做得一绝，吃得我赞不绝口，妈妈牙不行就吃了几口木兰头，两盘凉菜我和哥哥一扫而光，两个热菜还有鸡肉倒剩下好多。