2023-04-25

  中国的传统文化历史是由多种文化专门史构成的。其中的一个分支就是让我们引以为豪的饮食文化。而喜爱茶的朋友喝茶所用的茶器，就是饮食文化当中的贮藏器、食器、酒器伴随着六大茶类的产生及品饮方式的不同而逐步演变而来的。

《礼记.礼运》说:“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。”汉宣帝时桓宽在《盐铁论·散不足》里也记道：“古者污尊抔饮，盖无爵觴樽俎。及其后，庶人器用竹柳陶匏而已。”看得出，古时候人们是没有喝水与饮酒的杯子和盛放食物的器皿的。挖个小坑当水池，用手捧着水喝，到了后来，才逐渐开始用自然界里的竹子、柳条来编织盛放物品的器具，用葫芦当水瓢舀水，用泥土制作陶器以便食用、贮存物品。竹子、柳条、葫芦都是大自然中触手可得的现成物件，那么用泥土制作陶器是从什么时候开始的呢？

  上古时代，有一位中华民族的共同人文始祖-女娲，为了让天地之间充满生气，女娲从水池边掘起一团黄泥，掺和了水，在手里揉出几个小东西。她把这些小东西放到地上吹口气，它们竟活了起来，开口就喊：“妈妈，妈妈！”女娲满心欢喜，为他们取了一个共同的名字，叫做“人”。女娲抟土造人，创建了人类社会，后来她又炼五色石补天，救生民于水火。《淮南子·览冥训》载：“往古之时，四极废，九州裂，天下兼覆，地不周载。火爁炎而不灭，水浩洋而不息。猛兽食颛民，鸷鸟攫老弱。于是女娲炼五色石以补苍天...苍天补，四极正；淫水涸，冀州平；狡虫死，颛民生。”虽然是神话传说，但是这些文字明确地反映出在远古时代水和粘土结合后的可塑性及对火的使用已经为人类所意识并掌握。

  人类最早是从自然界中发现火的。火山爆发或雷电击中干枯的树木、草原的荒草会产生自然的火焰。天火点燃了森林草原，动物们惊慌逃窜，植物们为烈焰所灼焦。火不断蔓延，烧死了动物，烤爆了植物。一个原始人看到一条散发着诱人香味的烤羊腿，咬了一口，发现味道不错，大喊“delicious！”另一个原始人捡到了被烧爆的玉米花，放进嘴里一嚼，味道太OK，大喊“delicious，delicious！”火能取暖，动植物被它烧、烤熟了更好吃，火还能吓唬凶猛的野兽，适者生存的本能让原始人喜欢上了火并逐渐摸索、利用。

  研究表明人类对火的掌握使用至少已经有50万年的历史。水跟粘土掺在一起使用的历史可能会更古老。人类最初使用的都是自然火，后来在生产生活中人工发明了击石取火、钻木取火。考古学家在50万年前的北京人居住过的洞穴中发现了四层燃烧过的灰烬，灰烬最厚处有6米，在底部的灰烬中，还有木炭。人工取火的发明让原始人掌握了一种强大的自然力，促进了人类社会的发展。远古人类已广泛使用火来改善他们的生活条件。

  陶的出现为人们普遍接受的观点是，原始人在洞穴里生火取暖，偶然发现经过火的烧烤，周边湿润的土地竟然变得坚硬起来，而且这种现象在同一环境下反复发生。原始人渐渐意识到掺过水的泥土是可以被烧硬的，并且可以被改变形状。于是，有意识的团土成器、经火烧结的陶器出现了。

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