《食蟹记》

      红楼梦里的螃蟹宴，曹先生是费了些笔墨的，上上下下一大家子人的神态动作语言都跃然纸上活色生香的，但我有点记混了，总觉得书上开头写甄士隐和贾雨村那顿螃蟹吃的才是有滋有味，九转回肠，后来特意又看了一遍，原是87版电视剧里特意加的，书上只说甄士隐中秋请贾雨村小酌，并未说吃的啥。剧版特意加了螃蟹，一来应中秋食蟹的景儿，二来估计编剧也是爱吃蟹的。皓月凉亭风飒飒，螃蟹老酒意兴兴，甄士隐吃螃蟹就的是才情与老酒，贾雨村吃螃蟹就的是欲望与不平。

      我爱吃蟹，尤爱河蟹，母的，满黄。前几年中秋去盘锦，正是吃稻田蟹的好时候，跟蟹农学了两招挑蟹的本事，看脐捏爪敲壳，已经可以仗剑走天涯所向披靡了，当然得是我敢拿的情况下。后来置了套蟹八件，亲选的蟹加顺手的工具，简直人生巅峰了。其实蟹八件中常用的不过圆头剪，长柄斧和小针叉，剪断蟹足，劈开蟹壳，叉出蟹肉，行云流水。我吃蟹不调姜汁水，不配烧酒，只斟一盅烈烈的二锅头，先啜一口酒，辛辣味道过去稍有回甘时吃上一条蟹肉，闭嘴细细品来，蟹肉的甜和酒的甘混在一起并不冲突，还隐约有种丰腴欲醉的感觉，真的绝了。蟹黄要最后吃，稍有凝固，吃起来有点颗粒感，像起沙的咸蛋黄，唇齿留香回味无穷。

那年有幸一下子吃了阳澄湖的，七里海的还有盘锦的，真的，不比不知道，各有千秋，但我还是最喜欢那哪儿的。我不卖蟹也就不发广告了。现在正是吃蟹的好时候，大家吃蟹快乐！蟹蟹