水煮鱼是不放豆芽菜的

水煮鱼是不放豆芽菜的

在我的认知里周女士的水煮鱼是不放豆芽菜的，有人说一个人对世界的认识在三岁之前就已经形成，我不确定在三岁前我是否吃过那个香香辣辣的水煮鱼，但在我的记忆里水煮鱼是的确没有豆芽菜的。

我小学三年级就开始住校，每次放假回家坐着爸爸的摩托车，老远老远就能看见我家的烟囱上冒起的如丝带般的烟雾，慢慢伸向远山消失在树林中。我便知道是妈妈在灶台边忙活着给我做好吃的了。

听到摩托车的响声后，妈妈会站在家门口望着我们回来，家门外是一方水田，水田外便是一条小土路，爸爸的摩托车绝尘而过，面朝着家门越来越近。妈妈微笑着接过我的书包，那慈爱的双眼是世上最温情的目光，我体会到了古人所说的倚闾而望，倚门而望是何等的含情脉脉，然后爸爸去后座解开刚买回来的鱼。

不知大家有没有听过一句话：八百里清江美如画，三百里画廊在长阳。很幸运清江就环绕着我的家乡，而那里出的清江鱼更是别提多么的鲜美了。

拿上砧板、菜刀、搬出一个小板凳，爸爸便在水池边开始了他的杀鱼大业，我会蹲在他身边看他剖膛破肚，此时鱼还会来回翻腾几个回合，然后去掉内脏，用刀背剃掉鱼鳞，用水管冲冲，这样一条鱼大概收拾完毕了。我不知一个小女孩那时为何对杀生这么感兴趣，还喜欢玩鱼鳔。除了我以外，猫会特别兴奋，不停的叫喊着凑向爸爸手边的鱼，我们也会意思着把内脏赏给它。

至此爸爸的工作算是完毕了，而我会帮着剥几头蒜，洗点姜。剩下的工作便全部交给妈妈了，妈妈在灶台边将鱼切段儿，蒜拍碎，再切上一小点姜和葱花。我在灶边时不时的添点柴，加把火。

油开时刺啦一声将鱼倒进锅里，将鱼稍微煎一下，鱼肉便在黄的冒泡的油里变得紧致，香味也慢慢渗透出来了。最后倒上水，加上辣椒花椒，我们湖北人是无辣不欢的，盖上锅盖煮几分钟，可是香味还是能透着锅盖扑腾扑腾往外钻，鱼的鲜香和辣椒的诱惑勾起了我心中无限的食欲，微微煮上几分钟再加上点妈妈特质的调料便可以出锅了，最后撒上一点葱花，红白绿交替的水煮鱼便做好了。

在我的记忆中水煮鱼就是这个样子的，就像我很小就知道，太阳是热的，雪是白的，雨是凉的，要是不听话会被狼外婆抓走的的。对于我来说，从小学到高中无数的饭，奠定了一个基本常识——水煮鱼是没有豆芽菜的。

不要和我说我的水煮鱼不正宗，或者它根本不叫水煮鱼，我捂着耳朵不听就是不听，要知道我对周女士的水煮鱼是多么的骄傲又固执，容不得别人说她半点坏话。我可以就着那又白有嫩的鱼肉吃上两大碗米饭，最后还要把饭泡在鱼汤里再吃上半碗，又辣又过瘾。

之后去沈阳吃到的水煮鱼下面居然藏着无数的黄豆芽，大锅上面漂着一层红油和花椒，顿时感觉我的水煮鱼不是以前的样子了，是我的水煮鱼，是周女士和田先生每次为我精心准备的水煮鱼。

对于吃这一点我算是一个很有弹性的人，我吃得了大葱卷饼也吃得了生虾蘸芥末，对于各种新鲜的食材都想尝试，可唯独对于水煮鱼我始终保持对母上大人无比热爱的胃口，从一而终的坚贞。我无比怀念那不甚完美的周女士的独家水煮鱼，她是独一份的，说的再俗气点，它包含了妈妈味道。