过往记忆之五十六

美好的假期里，边看北京春晚的重播，边用砂锅炖了土鸡。肥美的土鸡被卖鸡肉的大姐分成了小块，我从冰箱取出来解冻后，清洗了三遍，先凉水下锅大火烧开，第一遍的汤水弃之不用。

再给砂锅里加入足够的水烧开，把已经过了一遍热水的鸡快都放进砂锅，依次放入姜片、八角、干辣椒、花椒粒和小丁香，大火烧开，撇去浮沫转小火慢炖。

大概一个小时后香味从厨房飘到了客厅，取开砂锅盖，加入适量的盐后就可以关火了。

孩子说想吃八宝甜饭，就又蒸了一盒从超市买回来的八宝饭，20分钟后，香甜软绵的八宝饭就蒸熟了，给上面洒一点糖就可以了。