杀鸽子

自从女儿生了二宝，这几天的上午每天都有亲友陆续来探望。

今天堂哥堂姐们来的，大堂哥还抓了4个鸽子来。

鸽子是一种禽类，也是不少佳肴的主要食材，鸽子肉的营养丰富，在我国古代就有一句俗语叫做“一鸽胜九鸡”，可见鸽肉比鸡肉要营养得多。因为鸽肉不但拥有较高的营养价值，还具有保健的性质，所以常常有人买鸽肉来滋补身体，尤其是病痛痊愈中的人，最喜欢买鸽子来滋补。探望病人人们也喜欢买鸽子。

可我不会杀鸽子，也不敢杀。不过经常有人说，杀鸽子不能够直接放血，应该先放在水里淹死，这是为什么呢？因为要防止鸽子血大量流失，继而大家都采用淹死的办法。

不少人认为鸽子的血是非常营养的，就像猪血可以美容养颜，羊血化瘀一样，鸽子血中富含蛋白质，而且鸽子本身就没有什么肉，血就显得更加珍贵了。直接放血杀死鸽子的话，鸽子血就会流掉。虽然淹死鸽子比较残忍，但是鸽子在挣扎的过程中可以经历极快的血液循环，让血液留在血管里，也就保留住了鸽子血。

于是堂哥说他先帮我杀1个吧，抓了一个灰白羽毛的鸽子出来，它扑腾着翅膀，还蛮大的。拿了一个盆，来到院子里，把水笼头打开，放点水，然后一把抓住鸽子，把鸽子的头往水里闷气。没多久，鸽子就被他给闷死了，看他还蛮利索的呢。

我烧好一壶开水，倒入盆里，把杀死的鸽子放在开水中泡一下，把鸽子的嘴巴脚指壳先拔掉，把硬的长羽毛拔掉，然后开始拔全身的毛。

三下五除二，一会儿毛拔完了。我拿来剪刀开始开膛破肚了。首先把尾部和头先剪掉扔了。从后面开个口子，把肚中的东西全拉出来。清洗了一个心和疹肝，其它都扔掉了。然后从脖子处把气管等剪掉。最后用水冲洗干净就好了。浸在清水中半小时，把血水法掉，就可以炖鸽子汤了。

炖好了鸽子汤，月嫂说我女儿还不能吃，我网上查了下，应该可以吃的嘛。因为女儿奶不是太多，不敢喝汤，怕堵奶，所以吃了点肉，汤给大宝宝和我们吃掉了。

剩下3只鸽子就先养着吧，放在一个狗笼子里，旁边放了点玉米粒和水，不知道它们啊肯吃。宝宝可开心了，一直要去看鸟。