散文||难忘的春节馒头

有快到春节了，单位有些人开始买馒头、花糕什么的。这时想起小时候奶奶过年蒸的馒头。七八十年代，物资尚不是太丰富。那时春节走亲访友，过年时带的礼品一般就是馒头、包子、粘团子，最多再加几封点心，如三刀、风糕之类的。

现在一般农村集市上还有这些点心，但是风糕真不如那时的地道，以前里面加不少蜂蜜，上面则是白糖，家里人一般是上火时，才舍得泡水喝点。

那时年龄尚小，不懂大人的辛苦。往往临近过年，大概小年左右，早上一睁眼，看不到奶奶，就会大声的喊奶奶奶奶。半天叫不到，自己一个人磨悠着起来，才看到奶奶在揉面。

其实十几天前，奶奶就在抖发面用的酵子。酵子是夏天用南瓜等东西晒成的。这种酵子实际就是现在的酵母粉。老人一般都会做，现在的年轻人已经很少知道酵子的做法了，比较酵母粉既便宜又方面，但是做成馒头还是大酵子好吃。

奶奶早早起床，和好面，就将面放到床上，用干净的布盖好，上面再盖上棉被，保暖，以便面发的好。等面发的差不多，再用这些发好的面当做（酵母）引子T结面，既好用面发的也快。

做出馒头，上面先点红点，用来上供，敬奉老神仙。一般蒸出的馒头，现在大菠上凉一两天，然后才开始吃。

那时没有冰箱，很多馒头，吃着长着霉点，家里就一边回锅蒸一下，防止坏掉，然后接着吃，走亲访友时带些，一般要吃到二月二。

不像现在，有冰箱，一般人家，谁还蒸这么多馒头，大家吃面食也越来越少，各种瓜果蔬菜品种繁多，各种肉食也是极大丰富。大米、豆类、等替代面食也越来越多。

但是说实话，那时过年的味道更浓重，更难忘。