旅港杂记（44）说说小雪

小雪节气在二十四节气里排第二十节。一般是公历的十一月22-23日。

“小雪”是反映天气现象的节令。“雪小，地面上又无积雪，这正是“小雪”这个节气的原本之意。

小雪表示降雪的起始时间和程度，小雪和雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到“小雪”节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量还不大，所以称为小雪。

汉代董仲舒在《春秋繁露.阴阳出去入上下》曰：“小雪而物咸成，大寒而物毕藏”？

明代郎瑛在《七修类稿·天地三·气候集解》有曰：“小雪，十月（夏历）中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”

清代王士禛在《题<徐骑省集>后》有曰：“寂寥小雪闲中过，斑驳新霜鬓上加。”

小雪节气中说的“小雪”与日常天气预报所说的“小雪”意义不同，小雪节气是一个气候概念，它代表的是小雪节气期间的气候特征；而天气预报中的小雪是指降雪强度较小的雪。

北方地区小雪节以后，果农开始为果树修枝，以草秸编箔包扎株杆，以防果树受冻。且冬日蔬菜多采用土法贮存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗话说“小雪铲白菜，大雪铲菠菜“。

在南方，小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

作为吃货，我最爱吃落霜后的白菜，生吃菜心是甜的。

也爱吃用霜打过的菠菜疙瘩汤，菠菜碧绿，番茄红艳，鸡蛋絮黄橙橙的，面疙瘩滑溜溜的有嚼劲，再滴上点香油，那叫一个香！

当然还有小雪前后腌制的风鸡，腊肉，香肠，鸭子腿等等干货！馋的我边写边咽口水！

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