（随笔）啤酒，故事，诗

饮酒有时真就像是接受了一次生命力的馈赠……

当内在沉寂已久的平静突然被由外注入的酒的活力打破时，总猝不及防，大脑里的第一反应多半会是排斥，很纯粹，而这种身体排斥反应往往压制了众多初次涉猎者继续下去的意念，却也筛出了一批有故事有诗的人。

若忍住了原初的排斥，理智便会让你去试着稍微感受一下杯中物的味道。刺鼻辛辣也好，寡淡苦涩也罢，一瞬间，味蕾的敏感似是被这眼前的物什给泡肤浅了，粗陋的初印象多半就是难喝。

不过幸运的是，这种感官上的不适向来并不妨碍复杂的人类去实践苦中寻乐的精神。于是，即便杯中之物虽无法像甜品饮料那样，用直白的糖分带来纯粹的多巴胺快感，但酒体本身蕴含的深厚内在以及酒精给予身体的化学反应，却早已弥补了以及超越了你所期待的一切，并裹挟着你去试着回味，进而陶醉。

可以说，当酒自口入喉的那刻起，有意味的世界便打开了大门。

白酒深厚豪放，红酒神秘内秀，而我阅历浅薄，尚无法真正走进它们二位的世界。为喝而喝时，往往不是被它放倒，就是把它倒掉，总之彼此擦不出什么火花，尚沉浸在味蕾痛楚的表层，实在惭愧。

鉴于此，本文便聚焦在我喝过的又品过的一众啤酒之中，就尝试用一句或两句话，谈谈与之碰撞的感受，亦或一段记忆。

感受篇

清新的水啤，浅淡的苦，喝一口进去再深呼吸，感受麦芽生命的升华。不会难以入口，却也没有什么层次感，平淡时刻的平淡选择。 它的美在于一切都是那么恰到好处。混浊的酒体，绵密松软的泡沫，浅酸淡苦的口感，衬的麦香在配比的恰到好处的水中肆意弥散，一口入喉，残留在口腔的苦与醇厚渐渐消散，是生命的绽放，更是摆脱虚无的明证。 浓厚香醇的小麦精酿被它诠释的淋漓尽致，舌尖与它交融的过程是一种感受啤酒层次感的过程。淡淡的苦，微微的甜，浅浅的酸，小麦的香味与绵软的质地存留在它的每一毫升，直到酒杯里的液体空空如也，残留的白沫散发出缕缕香气，昭示着美好的短暂。 没有脱离水啤的范畴，却已是个中佼佼，恬淡的味道与世无争，麦味的交融不争不抢，感受它，怀着一份包容即可。 清凉解渴，有事启奏无事冷藏，您品，但别细品。 耗油溶解在水里，味道穿刺进脑仁。水啤的内容精酿的形式，像是乞丐穿着锦衣，不管日行夜行，对于其本质而言毫不重要。喝完朝瓶口闻了闻，嗯，良药不仅苦口还刺鼻…… 纯无色透明瓶总让人费解，其实喝过以后这种费解也就消了一大半。大概是没放片青柠檬的缘故，玉米味儿直充鼻腔，让我实在无法认识到它的内涵，便草草普通水啤似的饮了下去。 此品酒体清澈透明、朴实无华，内容爽口香醇、后劲十足，虽是水啤工艺却又不乏精粹，尽管未饮几杯但已脚下虚浮。不得不说，在某种情况下，“夺命”未尝不是一种至高的褒奖。 解渴生津的水啤被它诠释的淋漓尽致，每次体验时都会给我以满满的爽冽清口之感，让人沉浸在一种由内而外的欢愉舒适之中。而爽冽之后良久，跳动的雀跃的味蕾才会渐渐恢复知觉，进而将人从雪的意境中拉回。然后，它会用淡淡的麦味收尾，为唇舌留下一丝意犹未尽的余韵，最终雪过无痕。 松脆的泡沫在酒杯中自顾自的敲击着水面，贴近耳边，居然是一首旋律丰富的有机奏鸣曲。喝它时请不要大口，就浅浅的细细的感受内里配比精巧的麦芽与芫荽、橘皮进行的神奇交融，雾状的酒体是这种玄妙组合氤氲出的如梦如幻，而浅淡的植物香草气息又将啤酒的味儿有效的遮蔽起来，努力的萦绕鼻腔。最终，口感便在这酸酸甜甜又带点苦的丰富之中得到了超然的满足。 奶油一样的泡沫在混浊的酒体上方聚作一团久久不散，小饮一口，感受橙皮与麦芽混合后的香气在微酸淡苦的液体中激荡乱窜，但它的酒气是毫不沉厚的，清新到甚至能品出水的甘冽，让人在不觉间就已见了杯底，只能无奈的欣赏起了它温柔的余韵——口腔被浅淡的橙香萦绕，杯壁有细腻的泡沫作陪。 若苦也是啤酒品鉴的标准之一，那这款绝对是超标准之作。饮食时，配着此酒下菜尚且可以，然若是干饮，则实在让人无法恭维更难以尽兴。除却苦味，此品更偏水啤，符合日式偏寡淡的饮食风格特征，而苦味的凸显又间接反映出日本人对麦芽榨材的十足尊重。细品此酒，明明口味差强人意但意境偏偏又恰到好处，菊与刀的纠结与融合大概正是这种所指吧，那么当你追寻微醺时，对此，请万万不要错过。 感受麦芽的香气，也没有酒精喧宾夺主的顾虑。口味酸酸的甜甜的，甚至有点果味的清香，柔柔润润的，就像是个娇羞的小姑娘。 黑色的酒体透露着难以解读的内涵。焦苦与浅酸是我对它口感的首印象，恰如诸多黑啤的第一反应，与之紧随的，则是一股颇为强烈的酒精气息伴随着一股清新，与之前的口味倒也相得益彰。而当这股酒精味逐渐散去之时，深吸一口气，缓缓呼出，麦芽的香气才会逐渐在口腔中绽放开来。喝完一杯，一种奇异的感觉让我很是费解：无论是浅尝粗略的口感还是黑里透紫的酒体，为何竟与干红葡萄酒如此肖似？ 比之它的黑啤款要好喝许多，入口酸而微苦，爽冽而解渴，米谷味恰到好处，只不过酒精味稍显突兀了些，不然却是绝佳的有层次的水啤了。 它混浊的酒体之中蕴含着橙子与百香果的混合香气，无时无刻不再给味蕾以即将与酸甜果饮碰面的美好期待。可当你一口入喉，浓烈的苦味在口腔中瞬间爆裂开来，而酸甜果味又无迹可寻时，才赫然发现，自己竟被嘲弄了，原来嗅觉与味觉真的可以造成一种心理上结伴的错觉。不过，尽管好的味蕾期待被这苦味逼得隐遁不见，但坏的期待也得以在苦的包装下化为无形。骷髅头阴恻恻的笑着，似乎在说，它就是一杯没有酒味的酒。但我清楚，这也是一种错觉。 这是一种很奇怪的味道。它有酸梅汁、樱桃汁、杏仁汁混合后的口味，也有啤酒的微微苦味，闻一下，似乎还有一点双黄莲蓉月饼里蛋黄馅的气味，但归根结底，它还是一种美妙的酸味。 橙的香气配着酒的风味让一切都变得美轮美奂，品尝它，像是在过白色情人节。 绵密松软的泡沫，若有若无的芫荽味配着白啤的淡苦，让一切都变得恬淡，惬意。 淡淡的黑加仑配着啤酒的淡苦，再注入不多不少的柠檬酸，绯红的酒体中蕴含着让人深陷其中的危险。 比之福佳白多了一缕岁月的沉淀，少了一抹果蔬的清香，劲儿挺足，味道当然总不会太差。 比之它的樱桃版本，少了点杏仁味多了一缕桃甜，但在浓郁的酸的掩衬下，一切杂味都显得那么微不足道。 绵密到发指的微黄泡沫将褐色的酒体遮蔽，浓厚到腥的麦汁液把微苦与淡酸作为内涵呈现在酒客的口中。这款啤酒的酒精气息是从鼻腔内体现的，而酒精感则是酒被咽下后从人微微暖热的食道里散发而出的。大口喝时，对它，总有种驯服野马的快感。小口尝时，便尽是岁月的独白。 微微的苦，安静恬淡的小麦啤酒。连水的感觉都能清晰可触。 福佳白的加苦版本。 俄罗斯的啤酒初体验，是种无法言说的大麦味以及甜苦感。 青岛啤酒的另一种包装形式，大米的感觉还是很明显的。 它给我的苦感有一种一番榨的影子，但内里更多的却是德国啤酒的风味。我为它加片柠檬，放个冰块，浸润一会，果然一切都好多了。这款酒在我爱上苦味啤之后，成了我最热爱的一款系列，它的苦度与清爽真的让人欲罢不能。 绵密的泡沫，深褐色的酒体，比罗10的腥味轻了许多，苦与酸配比的恰到好处，麦芽的浓郁香气也能层次分明的凸显出来，喝上去竟有种可解渴的错觉。 泰山系列让我最钟情的大概就是这款了，喝它前本不想写它，但喝到一半时，实在感觉口感舒服，就不吐不快了。本款虽有泰山原浆之名，却无太多普通款原浆特有的拉格味道，喝起来爽口焦香。细品几口，竟有种太妃糖的美味，香醇不腻，是黑啤中难得的味香少苦不腻的佳作了。 好喝是真好喝，尤其冰镇过后。麦香与酒味搭配的也恰到好处，但它是真的不适合多喝，尤其配着烧烤的时候。头痛欲裂的滋味真的不好受。 比之普通青啤，多了一缕锈味，多了一丝苦味，少了一种米味。适合品，不适合畅饮。 酒花浓郁的香气伴随着ipa特有的苦感在口腔中荡漾开来，喝它时，吃再油腻的东西都不是问题，但若干喝，却是有些难以下咽了。 淡苦微酸是它的底色，酒精味还是略微明显，但也算德啤中的清新风了。 柠檬碳酸饮料的口感，初尝颇为杀口。哦对了，还带了点麦芽味儿。 初尝有种皮尔森的味儿，却又比皮尔森更香醇厚重，甜里透苦的入口感与茉莉花茶确实有些相似，但麦芽的味道还是很突兀的，让本该是清新的期待化作了泡影。 酸酸苦苦带点难以入喉的醇厚味儿，大口饮时，酒精的气息整个贯穿了鼻腔，有种难以言说的刺激感。 雪花清爽的感觉，清凉解渴不杀口。 这款酒很香，陈皮与芫荽将酒精味完全隐匿了去，让人沉浸在一种美妙的清苦之中，难以忘怀。这当然也是比利时小麦白啤的风格，清新中氤氲出酒的特殊美感。 清澈浅薄的酒体，细微的泡沫，德啤统一的厚重气息，以及稍显突兀的酒花苦味与一丝若有若无的锈味，虽然依旧难以下咽，但比之费尔德堡却是好了太多太多。 捷克的这款博世纳多少有一些德国啤酒的味儿，却又寡淡了些许，唯独到位的就是酒花的香气与苦度了。 柑橘味的苦真的很美好，解渴消暑，总觉得这款鹅岛要比之前喝过的ipa都要清淡一些，但也恰因为苦味的清淡，让酒精味多少表露了些许。喝它到一半时，突发奇想，我给它加了点冰鲜柠檬水，似乎比之刚刚更好喝了。 柔的几乎没有杀口感，比之瓦伦丁又多了点麦汁的厚重，算是德啤之中少有的清新之作了。 打开瓶盖，一股哈密瓜气息扑面而来，浅浅一尝，哈密瓜汁与麦香充分交融，在微微的杀口感中，把它的魅力尽情绽放。喝过这款，我可以肯定，国产果啤真的并不比进口的差，最起码它保留了属于啤酒的原初的麦味。 西柚果汁碳酸饮料。 奶油一样的泡沫长聚难散，浓郁的大麦麦芽味儿在浅酸淡苦的掩衬下丝毫不显突兀。这款酒的酒精味与杀口感都要比一般的精酿啤酒强不少，但却仍旧有种清新的错觉，真的好喝，没理由的好喝。 费尔德堡的感觉，却又多了点玉米味儿，发甜，不好喝。 柑橘香与淡淡的酸苦感是它的基调，比之它的ipa款多少还是弱了一酬。 弥久不散的绵软泡沫，黝黑若夜的酒体，里面蕴含了麦芽的焦香与淡淡的酸苦感，收口是一股淡淡的咖啡味，不愧是黑啤中的经典。 闻上去沁人心脾，喝一口桃汁的酸甜味道在口腔渐渐化开，美不胜收，收口一种糖浆味儿倒是落了下成。 喝这个酒的第一感觉，竟然是水质真好，很奇怪，但很客观。除此之外，味道很像青岛啤酒喝过的一厂的栈桥风光，淡了点，但也大差不差了。 没有了玉米淀粉，果然风味就是好的多。此款尝起来有种泰山原浆的感觉，却又比泰山原浆酸了些许，总之风味还不错，真诚给个好评。 开盖，一股柑橘的香气扑面而来，给人一种与迷失海岸混浊ipa邂逅时相近的感觉，让酒客发自内心充满了期待。但，它就像开了个玩笑，因为，与柑橘味道紧随的一切，非甜非酸也非苦竟瞬间打破了自己所有的预设，这与我任何一次饮酒体验迥然不同。因为它炸裂在口中的强烈口感居然是咸，酒如其名，丝毫不假。喝上几口，细细感受口腔津液不断产生又不断在喉头的滚动下消失不见，充满了奇趣，但终归无法畅饮。 作为水啤，这款的麦芽味儿体现的非常明显，且与大米酒花配比的也恰到好处，仔细品味竟还有些芫荽子的若隐若现。清淡、爽口、下尿。 黝黑的酒体氤氲出巧克力可可的淡淡香气，小尝一口入喉，牛奶的淡淡香气匹配着可可香在酸酸的口感中达到了巧妙的平衡。味道不会浓郁，喝着也还舒服。 比之上面那款，同样黑黝黝的酒体，同样恰到好处的可可香，同样入口微酸，与之不同的是，这款在微酸的背后是浓郁的苦感，与ipa清爽的苦不同，这种苦当然是经过了岁月厚重沉淀的苦，10℃的酒精被掩盖的很巧妙，只有喉咙里的热劲无时无刻不在昭示着它的危险。 麦芽味儿还是明显的，但苦度与酸味儿隐藏的很好，清热解渴，非常不错。 青岛ipa居然出人意料的好喝，苦度很深邃而且弥久不散，柑橘气息入口绽放不浓不淡相得益彰。好喝，实在好喝！ 没有加大米的好啤酒，喝起来麦芽味儿还是稍微明显的，但归根结底没跑出水啤的范畴，喝起来解渴感十足。 第一次喝乌克兰的啤酒，风味就是德啤的厚重风味大麦的气息相当浓郁，喝起来还有一丝嘉士伯经典的口味儿。 麦汁的醇厚配着酒花的香苦在柔顺的酒液中荡出一缕清甜的味道，比之德啤少了一丝厚重，比之普通水啤又多了许多芬香。韩啤的初体验，还算不错！ 12.7的麦汁浓度5.4的酒精度让这款历史气息厚重的小麦白啤酒更显醇正。酒味清甜，色泽浑浊，德啤之中的小清新风格，喝着分外舒心。 这款历史久远（1366）的比利时拉格啤酒在倒入啤酒杯的一刹那魅力全然释放。泡沫细腻犹如冰激凌球化成的绵纱，趴伏在清澈的酒液之上，啤酒的口味清苦亦有回甘，11.35度的原麦汁将玉米的味儿很好的遮盖全无，喝完全杯都不觉这竟是一杯5度的啤酒。哦对了，泡沫直到最后，都还挂在壁上，化成了一圈不规则的雪图。 捷克的这款酒不吹不黑，层次感很强，杀口感十足，苦度有点像喜力，麦味也十分充裕，算是好喝的款式了。 泰国的国民啤酒，细腻的泡沫，苦度适中的口感，杀口十足，充满了爽冽，好酒，好酒。 朋友们中秋快乐。今天分享星琥啤酒。它5℃酒精度，11.6原麦汁。泡沫如同奶油一般细腻，浑浊的酒体中是醇厚的麦芽味与淡淡的酒精味，吃了片橘子，酒味便愈显浓烈了。纯粹的德式啤酒，泡沫是其最让人印象深刻的地方。 荷兰的红爵啤酒，酒液很柔，麦汁微苦偏甜，8.5的原麦汁浓度与3.3的酒精度让它只能定位在一款解渴饮料的位置了。 早就听闻的沈阳老雪花今日一品果然名不虚传，整体麦味儿明显12℃原麦汁名不虚传，杀口感适中，4.7的酒精度也不觉太烈，解渴生津刚刚好。若说缺点吧，啤酒花感觉隐遁了，除了清甜，没有苦味，仅此而已。 11.2原麦汁5的酒精度，里头有玉米淀粉大米，喝上去的确也就那么回事，酒精味还挺明显，不好喝。喝完以后半小时本人发烧了，腹泻不止，高烧两天，医生说是得了急性肠炎，我可真难过。 很小众的一个牌子，11.0的麦汁浓度与4.6的酒精度让它厚重又耐喝，其口感能有嘉士伯的味道，却又比后者多了丝爽冽，姑且当作崂山水的加成。感觉大米的口感已经完全被麦汁遮蔽住了，酒体微甜浅苦，总觉得还是不错的。 这款华润雪花的白啤有着一种福佳白的感觉。轻嗅是桔皮的清香，入口的第一瞬间是酸味，进而芫荽子桔皮的香气在一种适中的杀口感中绽放开来，酒精感穿插其中，恰到好处。这款酒的酒体也是鲜橙果汁的色泽，浑浊而又一体，真是雪花系列的佼佼者了。 打开瓶盖，沁人的热带水果气息扑面而来，倒入瓶中细腻的泡沫、棕黄色的酒体无不在昭示着这款14麦汁浓度5.8酒精度ipa的纯正，尝试着喝一口，一股清甜在苦之前先抵达味蕾，紧跟着的苦不厚重很轻佻，它的收口也是一种淡淡的清甜味儿，倒是没有酒精味儿的体现。综合来看，还是款清新可人的ipa了。 比之青岛白啤多了一种杀口感，少了一丝酒精度，浑浊度类似，气泡氤氲的也可以，但总觉得风味不是那么特对。 桂花香气好浓郁，泡沫细腻但容易消散，酒体橙黄深邃，饮一口是种柔和轻松的气息，这款酒，卖点大概就是平衡正好的桂花气息小麦香气，以及若隐若现的酒精味儿。哦对了，收口有点微微苦。 打开瓶盖，一股若隐若现的蜂蜜味儿与麦味儿走入鼻腔，焦香麦芽的存在让它的酒体呈深褐色，5.0的酒精度13的麦芽汁度在一种喝起来水一样的感觉中下了肚，它没有杀口感，甜味苦味都很淡，收口依然是水。这款酒让我迷茫了，不知道怎么说了，好不好超过了我现在的理解范畴。 打开瓶盖，一股浓郁的芒果气息扑面而来，倒入杯中，细腻绵软的泡沫下是橙色偏褐的色彩，入口初感觉，是层次分明的苦味包裹着芒果香气，出奇意料，它没有明显的腥味，7.25的酒精度与16.5的麦芽汁也以一种含蓄的风格隐于啤酒花后，此酒杀口感适中，收口是微苦浅甜，苦中带甜，很神奇的体验。 大麦麦芽让这款酒的蛋白质味儿很明显，酒体很清澈，泡沫也比较健康适中，4.6的酒精度被麦芽的厚重与酒花的浅苦盖的很好，喝完一杯，杀口感适中，收口是一种浅浅的甜。 开罐深嗅，是一种柑橘香氤氲开来的美好，绵密的泡沫细腻如奶油一般惺忪可爱。饮一口，ipa的特有苦味在一种很质朴的感觉中氤氲开来，性价比最高的ipa莫过于此，带给人最舒适且少些负担的感受，当然这款ipa与别的ipa最大的区别大概就是它有有一种若隐若现的酸味了吧。 杀口感适中，甜味贯彻始终，甚至有点掩盖了酒花的苦味，麦味很明显，12的原麦汁度名不虚传，4.3的酒精度被丰富的内在遮蔽其中，回甘带苦，有点意思。 3.6的酒精度，10的麦芽汁度，它不加大米糖浆，算是良心之作了。此酒杀口感较强，麦汁味挺淡，水味儿很浓，苦甜皆适中，水啤的又一不错选择。 女公爵的鼎鼎大名如雷贯耳，今日一见，名不虚传。葡萄酒的气息，棕黑色的酒体，16度的麦芽汁在橡木桶里发挥出了难以想象的魔力，6.2的酒精度被掩盖的严严实实，酸味儿着实让人沉醉，很难想象它是加了白砂糖的存在，杀口感贼强，配上这种特有的酸味，爽劲儿翻番，泡沫倒是不怎么丰富，但它的魅力早就彰显的淋漓尽致了。 来自波兰的沃姆扎啤酒，由大麦芽酿造，11.4的原麦汁让整个酒蛋白腥味十足。仔细闻一闻，还有股轻微的酒精味儿，5.7的酒精度倒是表现的很直白。泡沫绵密惺忪，杀口感适中，喝一口，甜味儿倒是挺明显，别的见不出来，整个酒层次感一般，不算好酒。 它有着非常香的热带水果气息，百香果葡萄柚是主体，居然可以把苦味都给遮盖的大差不差，泡沫颗粒较大，酒体浑浊如同一杯桃汁，喝着酒体稠度适中，杀口感适中，酸味挺明显，比之苦更胜一筹，回甘明显，3块多的优惠价格真的是性价比之王了。 泡沫消散速度奇快，几乎没有杀口感，只有一股大麦味儿，夹带点氧化气息，不该在长岛计划喝完喝这个，简直太难喝了。 我把他称作性价比之王，11的原麦汁4的酒精度，水麦芽大米啤酒花，干干净净的成分表，喝着是一种麦香与米味儿搭配适中的感觉，很柔和，几乎没杀口感，苦度很浅甜味也不突出，水的感觉挺明显，但一切都恰到好处，但实话实说，冰一冰更好喝。 海鲸三倍帝国ipa10.2酒精，20的麦芽汁，打开瓶盖，味道非常浓郁的松针柑橘等香气，泡沫很细腻，弥久不散，喝一口，是一种令人震撼的苦感，裹着一股松针的气息，87的ibu名不虚传，在苦的掩护下几乎喝不出酒精的味儿，喝完残留在口腔中的感觉依然是苦，收口也是苦，很牛逼了可以说是。 迷雾快艇18麦芽汁，8.7的酒精度在一种浅浅的松针味儿淡淡的柑橘气中绽放开来，它的香气恰到好处，入口是一种淡淡的苦，但韵味悠长，久久不散，酒花香气若隐若现，没有爆炸的感觉，收口是一点苦涩，性价比不错的一款酒。 深溪季风三倍干投双倍浑浊，17的麦汁8的酒精度，打开瓶盖，是究极清新的葡萄柚味儿带点芒果气息，入口是一种柔和的苦味，带着浓郁的热带水果气息，苦味儿很悠长，还隐隐让口腔有点涩涩的感觉，收口几乎没有回甘，依然是一种浅浅的苦。整款酒几乎品尝不出酒精味儿，非常不错的浑浊口粮。 新比利时巫毒漫游者，21.5麦芽汁，9的酒精度，打开瓶盖是若隐若现的葡萄柚加芒果的香气，泡沫惺忪消散较慢，杀口感几乎没有，喝着苦后很快有一种焦香大麦芽的气息，苦中带甜正在于此，收口回甘明显，酒精度若隐若现，酒花香气略微被麦芽遮盖，层次感不错，但不算太让人觉得好喝。 内华达酒花教父，23.4的麦芽汁浓度与10.6的酒精度是我喝过的ipa度数之最了，打开瓶盖，是一种若隐若现的酒花味儿与油味儿融合的复杂味道，酒体很深厚浑浊，褐色就是最好的证明，泡沫很细腻，最后一层久久不散，喝一口，苦味儿居然被甜味儿差点抵消了去，酒精感不明显，但很走鼻，写评的光景，嘴角的酒液已经变的湿黏犹如糖水渐渐风干。此酒整体有了种世涛的风味，除了焦香麦芽的灵魂不在。杀口感适中，酒体偏柔，收口依然是浅浅的甜。实话实话，并非本人的菜。喝完再嗅瓶口，一股牛奶巧克力可可交融的味儿更显浓郁了。 巨石废墟双倍ipa，18.5麦芽汁，8.5的酒精度，打开瓶盖，是一股浓郁的葡萄柚柑橘等热带水果的香气，泡沫细腻不散盘踞在酒液之上，喝一口，苦味悠长，带点清亮微咸的利口感，打了个嗝，苦味儿来了个反刍有点意思，此酒杀口感较强，给人一种喝柑橘配有气儿海水的感觉，收口依然是苦，口腔唾液都苦，整体有点意思，比酒花教父更让人亲近，当然，不喜苦者除外。 伏魔浑浊ipa，15麦芽汁，6.5酒精度，打开瓶盖，柑橘带点芒果气息很动人，泡沫很惺忪，喝一口，酒花味很怡人，浅苦浅酸配比正好，稍显深沉的麦汁味也有体现，杀口感很弱，酒液很柔，收口微酸浅甜，恰到好处。 焦香麦芽酿的ipa真的是有些奇怪，柑橘气息很浅淡，入口微苦，很快就被甜感所取代，14的麦芽汁5.8的酒精度倒是被盖的挺好，但尝起来依然是怪怪的，酸味不很明显，整体层次感一般，收口依旧是微甜，不是很好喝。 或不凡，君不见，国产精酿之光，7.2的酒精度16.3的原麦汁，打开瓶盖，热带水果尤其是橘柚类气息特别丰富，带点百香果芒果荔枝等风味，酒体浑浊的漂亮，泡沫消散较快，第一口，酒花气息带着微微的辛辣感杀口感以一种酸苦相间的态势席卷而来，苦味较悠长，收口是一种微微的酸带点点若有若无的甜，感受很不错。 雪茄城回力球，17麦芽汁，7.5酒精度，打开瓶盖，柑橘等热带睡会香气并不很浓郁大概有所谓的松脂气息，酒体深厚偏浑浊，喝上一口，浅浅的苦后很快是一种甜味儿，酒精味儿也略微明显，杀口感适中辛辣感很弱，收口是种甜味儿，美式ipa传统的风格，不是特别喜欢。 葡萄柚百香果松脂等气息非常浓郁，这是酒花民族果汁新英格兰ipa，15.7的麦芽汁，7.1的酒精度，泡沫消散较慢，入口苦味较弱，酸味挺明显，但一切都是微微的感觉，喝在嘴里，柑橘气息非常明显，杀口感适中，收口也是一种柑橘味儿，微酸浅甜略略苦，恰到好处。 修订，蛇麻博士，22原麦汁，11.3酒精度，打开瓶盖是种浓郁的松脂柑橘带点微弱的酒精气息，喝一口，酒精感居然比苦味还要浓郁，挺杀鼻子，杀口感还可以，有点烈，喝的时候有点锈味儿若隐若现，不算太好喝，收口微苦浅甜。 岬角葡萄柚杜父鱼，15.4麦芽汁，7的酒精度，打开瓶盖是一股松脂带点可可的香气，喝一口，苦味微微，甜味明显，泡沫很好，不知是不是因为里面有食用香料的缘故，整款酒有种辛香，杀口感较强，收口微甜微酸带点苦，标准的美式经典ipa的味儿，不太喜欢。 深溪酒花大炮，17麦芽汁，8的酒精度，好香的酒！爆炸的葡萄柚松脂柑橘等复杂的香气冲入鼻腔美不胜收，酒体浑浊漂亮，泡沫绵密惺忪，喝上几口，苦味不很强烈，倒是甜味带点柑橘香挺明显，酒体很柔和，像是一杯果汁，收口也是浅浅的甜，香是真的香啊，但喝的甜味儿多少有点不适应，比他家的季风稍微差点。 气泡实验室果汁风暴，19麦芽汁8.2酒精度，酒花香气简直绝了，百香果柑橘等香气直充鼻腔，杀口感适中，入口苦味加点辛辣感，但紧跟着酸味儿袭来，并不浓烈，最后以回甘结尾，层次鲜明。打出的嗝都是甜橙橙皮气息，绝了。 江弯盘旋山脉帝国浑浊，原麦汁19.4酒精度8.7，打开瓶盖，酒花气息非常迷人，百香果柑橘芒果等香气复杂而又清新，酒体颜色很漂亮，喝一口，辛辣感明显，居然隐隐盖过了苦味儿，苦之后的酒精感没有被遮盖完全，回甘也很舒服，整款酒挺柔和，大口喝时酒花在口腔中炸裂的舒适感无以言表，这款酒可以说是帝国浑浊里的性价比大神了。 浴火ipa16.5麦芽汁，5.3酒精度。打开瓶盖，浓郁的百香果柚子芒果等香气扑面而来，喝一口苦味很明显，带着啤酒花微微的辛辣感与一定的气泡杀口感在一种美好的平衡中表现出来，收口是一种淡淡的苦与浅浅的甜味，口腔微涩，是款清新的好酒！ 龙虎门，6酒精度16麦芽汁，打开瓶盖，葡萄柚芒果带有点淡淡酒精气息，喝一口，甜味苦味相辅相成，带点点辛辣感，酒精气息还算是明显的，甜味是自始至终的，酒液还可以，整体一般般。 云湃美式ipa14.5麦芽汁，5.2酒精度，闻起来有股淡淡的柑橘香气，入口是一种很明显的苦，紧跟着带有柠檬一样的酸苦感，苦的余味很悠长，以至于掩盖了回甘的美好，整体真是款不错的清淡的社交ipa。 这款酒的气味很独特，有一种淡淡的橙皮味儿还有一股鱼汤的气味，喝一口，首先就是酸，这种酸很通透，酸之余才是苦，辛辣感几乎没有，酒花香气若隐若现，收口是一种清爽的回甘，很利口，丝毫不涩，好喝还是好喝的但多少有点欣赏不来。 大名鼎鼎的西王母浑浊，加了燕麦的ipa，18的麦芽汁，8.0的酒精度，打开瓶盖，一股清新的芒果百香果香气扑面而来，喝一口，甜味与苦味相伴相随竟混出了一股酸味，大口喝，辛辣感适中，杀口感不强，好下咽，酒精感若隐若现，收口回甘较快，是爱甜味儿浑浊的首选。 行匠，爆裂鼓手双倍ipa，打开瓶盖，柑橘葡萄柚百香果气息很浓郁，泡沫惺忪绵密，酒体棕黄色，喝一口，酒精味儿比较明显，苦味很怡人，杀口感适中，收口微甜，辛辣感若隐若现，18的麦芽汁，7.2的酒精度彰显无疑，回嗝都是饱饱的百香果芒果气，算是好喝的了。 打开瓶盖，浓郁的葡萄柚热带水果香气扑面而来，酒体棕黄色泡沫细腻，入口苦味醇厚，6.5的酒精度几乎感受不到，酒花用料十足，收口微甜，苦味贯彻始终，辛辣感适中，好酒。 智美红帽，15.5原麦汁，7的酒精度，大麦芽小麦芽外加白砂糖让它的气体带了些可可香，大口喝几口，酒精味儿还是挺明显，麦汁味儿倒是被掩盖了些许，直到深吸口气吐出的时候麦子的香气才在口腔氤氲开来，酒的杀口感适中，口味儿一般般。 保霖020之光，6.8酒精度15的麦芽汁，橙皮香气若隐若现，喝一口，出奇意料的不错，与刚喝完的树屋比起来居然未显颓势，微甜淡苦带着点果汁味儿以及淡淡的臭味儿酒精味儿联袂登场，非常丰富，辛辣感与杀口感相辅相成，包裹着复杂的气息沉入口腔，不亏020，还是不错的酒。 云湃果啤，7.5麦芽汁，不到2.5酒精度粉红色酒体，味道酸味挺纯粹，带了点淡淡的梅子味儿，一般般。 打开瓶盖，热带水果气息不很浓郁，一股正宗美式ipa的味道裹着浓浓的蛋白味儿直充鼻腔，14.5麦芽汁，6.5酒精度让它的酒体清爽可人。苦度配着微酸在一种平衡的韵味中琴瑟和鸣，杀口感以及辛辣感都不甚明显，酒精感若隐若现，中规中矩的酒。

记忆篇

岁月如歌，回忆若酒。与青啤结下缘分时，大概十六七的年纪，是在青岛海边，一个凉而舒适的夏夜。那是自己有生以来首次感受到了酒精深入头脑的玄妙，也让我彻底晓悟了醉的具体含义。说这话便意味着自己已忘记到底喝了多少，只记得过程是一扎跟着一扎，直到脚下不稳，身体飘然，反应也变得迟钝了许多，一切由青春期与累累学业带来的心中压抑都随着拂面的温柔海风悄然而逝，敏感的灵魂对躯壳的控制力逐渐丧失，感官中的一切都是那么虚幻又美好。在失去记忆之前，我想起了许多人的面孔，比以往任何时刻都要清晰，有逝去很久的亲人，也有多年未见的故人，时间把这一切划向遥远，酒精又将曾经的不舍变成了再次短暂相拥的魔力。耳边的语声在那一刻已经无足轻重，沉浸在追忆之中的人何其幸福，没有什么对未来的忧虑，酒又为种种现实的社会的不安找到了抽离的借口。我就安逸的坐着，仰望星空，大口的吮吸着带有海腥味的空气，然后闭上眼宁静地感受脑海里最有温度的那部分。最后残留的意识告诉我：想念的味道微微发苦呢。 首次世涛啤酒的体验，是在一个四月周五的阴雨晚晌，清凉的夜气透过纱窗拂在我的脸庞，横亘在心间的一块巨石刚稍稍移位，不吝留给我了一丝可以大口喘息的闲暇。将它倒在杯中，咖啡色的酒倾泻而出，散发出一阵通透的可可香，而沉浸在这种酒体美感中的我却浑然不知，竟让细密的泡沫溢出了杯口，溅洒在了桌面，分外可惜。端起酒杯，浅浅一尝，此酒入口是一种咖啡配着巧克力的醇香味，格外迷人；然后深呼一口气，包裹着糖衣的苦开始渐渐在口腔中氤氲开来，糖衣的淡淡甜口很快被其浓郁的苦感内核完全掩盖，让人下意识急忙咽下，却不知是怕苦还是怕久了的味蕾丧失了苦感，唯留下一缕浓黑巧克力的余韵在口腔中回荡绵长。若说普通的水啤是工作应酬排忧解愁的工具，那世涛就是享受生活感受闲适的甜品。于是，在这里面，我能品到恬淡的甜与醇香的苦，但却真心感觉不出什么酒精气息，无论因为工艺如此亦或是心境使然。 这款ipa给予了我该类型几款品鉴中最棒的感觉，它苦而不涩，酒花沁香，没有酒精味儿的侵扰。饮它时，吃着颇为油腻的牛肉炒饭，一口饭一口酒，饭跟酒在交融过后冲垮了一切不快，包括心情上丧丧的感觉。美好的饮酒体验大概就在于此了吧。 黑虎泉畔，8公里远足过后，坐于树荫石凳，听鸟语水鸣，惬意饮之。揭盖深嗅，其有鲜奶蛋糕的香气四溢，饮一口，乳酸与啤酒的相融在口腔中绽放出难以言喻的奇妙神采，竟带着一缕米酒的韵味。细细回味，身心舒畅，时间便在此刻定格，我的五识似乎也在这迷人的情境中敏锐了许多，连带着几里外的石楠花香气都成了眼下奶啤的醉人佐料。 都说泰山原浆好喝，本来喝过几种，还不以为然，但这次七天款系列是真心让我陶醉了。揭开瓶盖，倒入杯中，它有绵密的泡沫充盈，荡漾出一种比利时清新白啤的香气。喝一口，芫荽与麦芽的配比相得益彰，柔和的酒体，微微酸微微苦的感觉，让徒步许久的自己瞬间感觉活了，不知不觉间，一段字的光景，一瓶720ml就见了底，却丝毫不觉得有一丝的不适，无论是味觉还是胃觉，甚至可以说没有尽兴，还可饮至少三大瓶。这真是一次值得珍藏的美好记忆！ 绍兴的六月，冰镇啤酒的摊子非常少见，竟是连大超市都没啤酒冰的卖。徒步了很久，在超市偶然遇到了一款从未见过的啤酒，便买来试试，寻思感受一下江浙啤酒的韵味，正好还能弥补非冰啤的遗憾。晚上的菜肴挺丰盛，有红烧排骨、板栗烧鸡、外婆菜、小青菜，口感都还不错，精致而不失美味。于是，我便在疲惫中就着菜，先喝了少许的温热的特制黄酒，竟恍然有一种饮红糖姜茶的错觉，甜丝丝的，但终归还是喝不惯的。开了千岛湖，闻着味儿，与普通水啤一般无二，便毫无防备的吞了一口，入口依然是平常的水啤感觉，但很快，味道一转，一股浓烈的玉米碴子味儿携带着微微的酸腐味儿竟扑舌而来，直冲鼻腔，让人有种喝到过期汤饮的错觉，着实难喝。惮于浪费，便对瓶强饮了几口，但最终还是决定放弃了，实在是其复杂的深刻的收口感无论如何都不能让我感受到丝毫的快感了。 端午的傍晚，天上下起了瓢泼大雨，这在济南的2021还是头一遭，雨势骤歇，出门觅食，而后路上行走了有两个小时，浑身蒸的分外难受。走到个小酒馆，本想试个ipa不曾想却喝了个精酿皮尔森，味道甜丝丝的，似乎总缺了点什么，便就急行回了住处。兴致上来了，便开了这瓶莱福金。它有6.6的酒精度，放在杯中，棕黄色的酒体承载着绵密松软的泡沫，德式啤酒的厚重气息与比利时啤酒的利口感相得益彰，大口喝时，这酒的杀口感便显得强了许多，小口品时，它竟似还有种麦芽汁配白兰地的错觉。停停，喝喝，喝喝，停停，端午的最后几个小时变得无与伦比的安逸恬淡，竟连带着朋友圈的一些复杂的动态，都看似简单了许多。 青岛一厂原浆的初体验，在青岛啤酒博物馆，入口柔和，杀口感适中，粮食味尤其麦味很醇厚，酒精味被苦味掩盖的很好，喝完的挂壁体现着它的新鲜。喝完最后一口，淡淡的苦味收尾，一切都是恰到好处。青岛啤酒也许就是这样，在随着我认识它的路上变得越来越让我热爱。哦对了，一楼的纯生感觉比原浆更甘咧杀口了些。 崂山巨峰路线一次历练之后的礼遇。崂山脚下的酿酒厂，纯粹的崂山水取材，界于青啤与崂啤之间的折中风格，不添加糖浆的良心之作。喝一口崂特，是啤酒花的苦香与淡淡的酒味儿交融的感觉，是一种回忆在激荡，一切趋于刚刚好的和中之趣。它收口微甜，这种温润的微妙将崂山水的清冽化成一种柔情，最终与酒客合而为一，不分彼此。作为海上第一名山的崂山，在21年10月13这一天，让我彻底领略了它独特的姿态：山的壮阔，海的浩瀚，云的多变，雾的诡秘，青岛的灵秀之气在此汇聚，青岛人的热情与实在也在这几天深入我心。我知道崂特不会让我失望，只因他被带我们从市里来的青岛人推荐过，事实也果真没有让我失望，一切顺理成章。 生日这一天开的一款酒，所谓的帝国ipa，打开瓶盖，一股热带水果香气若隐若现，倒入杯中，棕黄有点偏红的浑浊的酒体蹲伏在浓郁的细腻的泡沫之下，泡沫弥久不散，许多盘踞在杯壁便不再动了，小酌一口，苦度颇为深邃，有一种平远的层次感，直到收口依然有十足的余韵，9度的酒精度虽然被浓郁的接近21度的麦汁掩盖的很好，但还是在一种绵远悠长的口感中被影射出来。喝了一半有余，重新闻一次，更深刻感觉到这款酒的香气要比普通的ipa香，它香的沉郁到有了种植物油的气息。喝完这一杯，倒上了青岛啤酒ipa，再喝已不是之前的感觉，竟突兀的有点不可思议的感觉到了后者ipa的水味，于是便也真切理解到了角头鲨帝国的含义。说真的，今天很开心，无比的开心，不论是酒还是人，亦或是现在已然有了的微醺感觉。 沁人心脾的百香果香气，橙黄微棕的浅浑浊酒体，7的酒精度，15.79的麦芽汁浓度，泡沫惺忪适中，口感带有清晰的余味悠长的苦，啤酒花带给人的触觉异常明显，杀口感适中，是帝国ipa与普通ipa折中的完美选择，高山二重唱是一种诗意的表达，喝完酒，大概就能接近这种诗意了罢。 2021年11月7日，一次几乎前所未见的暴雪席卷了济南，大街小巷，学校路旁，堆满了白茫茫的雪层，给人一种欣喜但却不敢太过的适中之情，立冬时节，买个新的啤酒当作节礼。这款酒名叫古力特，把它倒入杯中，泡沫惺忪绵密经久不散，进而喝入嘴中，是淡淡的清新却不杀口的小麦白啤风味，很纯粹。一杯入口，一种浅浅的香气在口腔中回荡，若隐若现。恰如雪走进了人的眼睛，明明它人畜无害没有杀伤力，但直觉已然告诉我，没有那么简单。似乎已经被雪完全浸没的失去了部分知觉的脚昭示了一切。 11.14喝了15罐这款哈啤，出人意料的一点都不上头，啤酒口味也还可以，9度的麦芽汁体现的很明显，算是水啤中的良心之作了。 长岛计划野性风格，双倍浑浊，9的酒精度，19的麦汁浓度在这种橙黄偏浅的酒体中释放着该死的魅力。打开瓶盖，深厚的草本气息带着葡萄柚的清香扑面而来，绵软的泡沫消散的挺快，快速的喝上几口，竟出人意料的不是特别的苦，草本气息在口腔炸裂的感觉非常轻盈，杀口感不强，9的酒精度居然毫无察觉，喝到最后，居然在底部喝到了湿碎成碎片状的干酒花，非常神奇，这款酒的苦很轻盈，没有角头鲨90的厚重但却别有一番风味，喝完胃里暖烘烘的，告诉我酒精被他们遮掩成功了。在写了6小时毕业论文后喝上一罐这个东西，简直爽绝了。12月6日凌晨4点记。 这是国产ipa品鉴的开始，12.18夜，打开瓶盖，柑橘气息香味儿浓郁，泡沫很绵密，15的麦芽汁，6.8的酒精度一切都刚刚好，喝一口，柑橘气息先至，紧跟着是苦与酸联袂袭击，苦味儿不很浓郁，酸味儿也不会喧宾夺主，像是在喝一杯酸橘子皮汁饮料，无过滤的酒体给人感觉很厚重，此酒收口微苦回甘不很明显，杀口感整体适中混合了些许辛辣感，酒精感几乎没有，喝多了帝国ipa这个多少算是小清新了。 丹顿，风暴兵团，帝国新英格兰ipa买过的最贵的酒之一，21.1的原麦汁，10.0的酒精度，打开瓶盖，热带水果香气非常浓郁，主要是芒果百香果味儿，酒体是一种很浑浊漂亮的颜色，泡沫消散较快，喝一大口，入口是一种酸苦感，但紧接着甜味儿接踵而至竟隐隐压过了苦感，酒精被压的很好，辛辣感不明显，收口除了水果气息就是一种微苦微甜了，涩意无可避免。喝完这款酒，最后的感受就是，似乎多少有点甜了。 炼金术士焦点老爷车，14麦芽汁，7的酒精度，气味是迷人的热带水果香气，柑橘菠萝葡萄柚芒果松针气息都有，泡沫绵密柔软，弥久不散，入口是一种清晰的苦，细细回味，夹带着清新的甜，柑橘气息始终伴随左右，收口依旧是一种苦，挺深邃，杯中渣渣挺多，这些就不予置评了。最后想说12.22这天，似乎是又一种生活的开始，挺开心的。 深溪小太阳，15麦芽汁4.7酒精度，在1.2这美好的一天与我相遇，它的味道香气都是热带水果尤其是芒果百香果气息格外好闻，辛辣感杀口感都挺明显，微酸浅苦恰到好处，回甘也挺明显，是款浅尝的好酒。1.2人生似乎有了更新的发展方向，除却开心惊喜，还是开心惊喜了。 大名鼎鼎的树屋绿，7.5酒精度17原麦汁，打开瓶盖，非常浓郁的柚子百香果甜橙的气息分外浓郁，喝一口，微苦与淡淡的辛辣感相辅相成，甜味几乎体现不出来，收口也是淡淡的苦，回甘带有一点苦的余韵，酒精味儿自始至终体现不出来，杀口感适中，好酒，还两天小年了，时间过得真快，一切都像是梦幻一样，人生的进展扑朔迷离，就像该死的疫情，谁也不知道它的脚步去向何方，突然给你来个惊吓，打乱所有的计划，2022，但愿一切顺利吧。 气泡实验室果雨新英格兰，赫赫有名，在除夕夜与我相遇，7.2酒精度，18原麦汁，打开瓶盖，沁人心脾的甜橙香气，喝一口，淡淡的辛辣感，酸苦味儿走进鼻腔，美味而满足，非常香的一款啤酒，非常美好的一个夜晚，连手里的泡面都觉得倍感好吃！

以上自我感觉一般般的前五名：费尔德堡、超级波克黄啤、老米勒、皮尔森、科罗娜

自我感觉不错的前六名：角头鲨90、柏龙、青岛一厂原浆、女武神、时代（拉格）、酿酒狗朋克

自我感觉不错的ipa前三名：深溪季风三倍、或不凡君不见、长岛计划野性风格

性价比之神：燕京蓝罐啤

已更新109种。

对ipa的观感：人们热爱ipa，大概正是因为他们品味到了其内在意蕴的苦、苦被诠释的草本气息以及苦被赋予得能挣脱麻木抓动人心的魔力。ipa于我而言，其魅力所在之一便是引人沉醉的果木香，进而便是由苦所引发的层次鲜明的、意蕴深刻的、更复杂的意味。普通的啤酒没有用一种更深刻的形式完满的内容带给人以复杂的思索，而帝国世涛亦或是修道院啤酒又以一种超乎普通啤酒的范畴浓郁地带给人沉沦于感官得不自在感，只有恰到好处的ipa能够带给人以中和轻盈之美意。它让人在喝多之际不想呕吐，喝少之时又有一种由衷的对柑橘气息甚至苦味儿的期待。热带水果的气息真的很好闻，它能够让人忘却粮食带给人最实用性的价值，又润物细无声地弥补人生尤其是当下况味所欠缺，在配合上苦的底味儿，与肤浅的甜腻毅然决裂。我热爱ipa带给我的深刻，完全刨除理性的探讨，如此依然。

未完待续…