没吃过这种鸡

        吃过炖鸡，吃过红烧鸡，也吃过卤鸡，就是没吃过那种鸡。

        啥鸡？钵钵鸡。

        第一次知道钵钵鸡，是在小区二期东门转拐处一间门店的招牌上。

        当时就很好奇，心想，平时吃过很多种烹饪方法做出来的各种鸡，还从来没有听说过有钵钵鸡，哪天我一定要去尝尝这种鸡，试试味道是否好吃。

        有一天我走近那家店，想要去买，可入眼的除了很多盆或盛放东西的容器里放着的串串外，并没有鸡的半点影子。

        我问了问店家，说我要买钵钵鸡，对方指了指眼前的东西说这就是，自己拿就行了。

        啥，这些串串就是，心里冷不丁地说。

        吃串串火锅店里吃就好了，自然后来是没买就走了。但这更激起了我的好奇心，为什么这个没有鸡的吃食要叫“钵钵鸡”，我又去搜了度娘。

        原来钵钵鸡是四川的一种传统美食，很多年前确实是由鸡做成的，它是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料加热放凉后，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，后来为了食用方便串上了竹签。

        钵钵鸡的特点是皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。后来又在里面添加了诸如藕片、木耳、菜花等的菜品，再后来更多的菜品加入其中，鸡就逐渐淡出了人们的视线，到最后就是我们见到的没有鸡却又被叫做的钵钵鸡。

        里面没有鸡，又属于是冷食，所以到现在我也没有去吃过这个所谓的钵钵“鸡”。