山药鱼鱼

今天做坝上人最爱吃的饭，山药鱼鱼。

先把土豆煮熟。

先洗好土豆，大土豆切开，小土豆不用切。

锅里加适量水，锅底底放一个小钢盆或者小铁盆，然后放土豆，大火烧开转小火，烧至一个小时到一个半小时之间。注意不要烧到干锅。

把土豆凉冷。

拨土豆皮。

放四个土豆到绞肉机里，同时放两小把莜面，也就是大约三两莜面。

绞肉机摁3到4次。如下图:

倒出来，加少许莜面揉一会儿。把它揪成如图:

捏成如图:

一次吃不了，可以冷冻在冰箱一部分。

先炖肉汤，和鸡蛋。

15分钟后，才可以蒸山药鱼鱼，再蒸8分钟，或者9分钟，开吃。