喝了多年啤酒的你，真的很懂啤酒吗？

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。炎炎夏日已到，啤酒配烧烤成为了夜生活一族的“标配”。想象一下，在褪去暑热的夜晚，和朋友一同在路边烧烤摊一起喝啤酒撸串，这该是都市人夏天最惬意的时候了吧。啤酒度数不高，冰镇啤酒更能在夏日沁凉人心，但喝了这么多年啤酒的你，真的很懂啤酒吗？

如果你说懂，那问你一个简单的问题，青岛纯生啤酒的“纯生”是什么意思？想必很多人都摸摸脑袋，表示喝过，但不知道......

那“纯生”究竟是什么意思？指的是什么呢？其实这两个字应该拆开来理解：

纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来

生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母

生啤酒，就是没经过高温杀菌的啤酒，用冷过滤的方法，保持啤酒最原始、最新鲜的味道。这类啤酒喝起来新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。而纯生啤酒，是在生啤的基础上通过低温过滤，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，把微生物、杂质去掉，避免热损伤。纯生啤酒可以几个月不变质，保留了生啤的风味。

白酒里面有酱香型、浓香型等众多类型，各有特色，啤酒也不甘示弱，生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、黑啤这几个种类你都知道吗？了解了生啤与纯生啤酒的含义与特点，那再问你一个稍微高级的问题，你知道熟啤、鲜啤、扎啤、黑啤这几种类型有什么区别吗？下面我们简单的介绍一下这些啤酒种类。

熟啤

熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。

鲜啤

鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。

扎啤

扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。

黑啤

黑啤是加入部分焦香麦芽酿制成，喜欢喝黑啤的人，许多都是爱上它突出的麦芽香味、焦香味。确实，黑啤的原麦汁浓度可以达到12~20°P，口感醇厚，还带点甜味，苦味不算明显。

要再往下细分，啤酒种类可就太多了，就不一一列举了。那么上述这些啤酒中哪个最好喝呢?这其实是难以盖棺定论的，这需要根据酒友的口感和饮用习惯来判定。有的人习惯和黑啤；而有的人对于黑啤接触较少，不习惯黑啤的口感也正常，大家喜欢的不一定是适合自己的，自己开心就好。

来源丨糖酒头条app

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