【散】那口粘香的百家菜

小小只点菜晚上想吃土豆，因为不想刀切直接用刮皮刀刮成了薯片，下锅和牛肉卷一炒顺便把半颗洋葱也混进去，没谱没计划的就这么凑成了一道菜，哈哈出锅的时候土豆片变成土豆泥，得了再添把葱花黏糊糊的香喷喷的土豆泥出锅了。吃起来鲜香滑嫩，温而不烫，可比快餐店的那种好吃多了。一瞬间第一个光盘的菜，除了不太美观，香味扑鼻口感浓郁，偶尔还会有半片洋葱入口，或是抖抖的肉卷掺在其中，嗯嗯回味无穷。

不妨下次再烹一次。

素材：土豆一个用刨皮机刨成片备用、洋葱半个、冷鲜牛肉卷酌情添加、葱花姜备用
做法：1、牛肉卷用开水过水焯，去冰去膻；
2、热锅加油加葱花姜爆香，加牛肉生抽炒香；土豆片洋葱下锅一起爆炒，加盐后待土豆炒到有点粘锅，加开水水量没过土豆，盖盖大火五钟；
3、关火闷两分钟，撒葱花装盘，那个贴着锅边的会有锅吧一样的颜色和口感就说明火候超绝；接着上桌大碗大碗的往口里填就好了。

注意事项：1、土豆变成小块不好刨，要在剩半块的时候借助筷子，插在筷子上的土豆刨就会一刨到底了。2、牛肉卷也可以用猪肉粒、猪五花、羊肉卷代替，但肉一定要炒爆香再加土豆片要不影响口感，肉里还会留油。3、出锅前一定要焖两分钟，让锅和土豆有机会告别，要不关火就装盘那你看吧，锅与土豆会难舍难分你很难割舍，热乎劲过了自然会分开。

“妈妈的味道”—小小只入味蕾的记忆。