药名：鸭跖草（地上部分）

性：寒

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味：甘、淡

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归：肺经、胃经、小肠经

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功：清热泻火、解毒、利水消肿。

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主：用于感冒发热、热病烦渴、咽喉肿痛 、水肿尿少、热淋涩痛、痈肿。

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辨别：

一年生披散草本。茎匍匐生根，多分枝，长可达1米，下部无毛，上部被短毛。叶披针形至卵状披针形，长3-9厘米，宽1.5-2厘米。

总苞片佛焰苞状，有1.5-4厘米的柄，与叶对生，折叠状，展开后为心形，顶端短急尖，基部心形，长1.2-2.5厘米，边缘常有硬毛；聚伞花序，下面一枝仅有花1朵，具长8毫米的梗，不孕；上面一枝具花3-4朵，具短梗，几乎不伸出佛焰苞。花梗长仅3毫米，果期弯曲，长不过6毫米；萼片膜质，长约5毫米，内面2枚常靠近或合生；花瓣深蓝色；内面2枚具爪，长近1厘米。

蒴果椭圆形，长5-7毫米，2室，2爿裂，有种子4颗。种子长2-3毫米，棕黄色，一端平截、腹面平，有不规则窝孔。

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孕妇禁用！

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鸭跖草炒肉丝

鸭跖草400克，猪肉150克，将鸭跖草去杂洗干净，入沸水焯一下捞岀切段。

猪肉洗净切丝，放碗内加料酒、精盐、味精、酱油、葱白、姜末拌匀稍腌。

锅烧热，倒入猪肉煸炒至热，加入鸭跖草至入味即成。

适合阴虚咳嗽、烦热、水肿、咽喉疼痛、热痢等患者，常食可增加抗病防病能力。

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凉拌鸭跖草：

食用部位：嫩苗、茎尖，可开水焯后炒菜或做汤，也可晾干制成干菜，需要食用时再用温水泡开。鸭跖草40克。

洗干净，入沸水焯一下，捞岀挤干水切段装盘，加入精盐、味精、蒜泥、麻油,食时拌匀。

适合水肿、小便不利、黄疸型肝炎、咽喉疼痛等常食可增加抗病防病能力;

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鸭强草三鲜汤：

鸭跖草150克，鲜虾仁、熟鸡脯肉丁、熟火腿肉丁各25克，水发黑木耳、鲜汤、料酒适量。

将鸭跖草去杂洗干净，入沸水焯后捞出切段。

黑木耳洗净切小块。

炒锅置旺火上,加鲜汤、料酒、精盐、味精,烧沸后加入虾仁、鸡脯肉丁、火腿肉丁、鸭跖草、黑木耳稍煮，淋少许麻油出锅即可。