清炒莴笋丝

1.选购青皮绿肉的莴笋，去皮后切片再切成丝；

2.起油锅，烧烫后加油，量适当多一点，将莴笋丝放入进行翻炒；

3.当翻炒到莴笋丝颜色变绿，莴笋特有的清香飘出来时，加少量的盐翻炒后加少量开水；

4.加盖，稍微煮一下，然后撒上葱花就完成了。