纯手工制作的食品真的干净吗？

逛街的时候看到纯手工制作什么，干净又卫生，让我不禁想起了前几天在抖音里看到的向锅里吐口水的那个厨师，纯手工制作真的干净卫生了吗？纯手工真的比机器做的美味卫生吗？不见得，有多少细菌微生物是我们看不见的呢。

纯手工制作或者是师傅传徒弟这种方式，让这么多年积累了八大菜系的我们发展的这么慢，没有被量化的操作，导致每个厨师做的菜口味都不一样，每到一个地方都要重新去适应当地人的口味，这可能也是中餐连锁难的难题，连百胜这样的大公司对于东方既白发展也一般般的，中餐发展的弊端还是比较明显，也是比较致命的。

我认为机械制造或者流水线操作还是比较干净一点吧，最起码比人容易控制，因为机器没有头发没有鼻孔没有个人情绪，但凡有正规营业执照或者卫生许可证食品生产证的都还是不错的，有问题的赶紧整顿，国家下一步就会抓这方面的事情，我感觉是。