凉拌栀子花，你吃过没？

没有栀子花的夏天，是没有灵魂的，从来没有想过，有一天我可以把夏天吃进肚子里。

一直都很喜欢栀子花，喜欢它那白中透着香白中透点绿的洁白如雪之美，但我真的不知道它可以吃。

前年时候，和朋友一起去转山，彼时正是栀子花盛开的季节，漫山遍野都弥漫着栀子花那独特的香味儿，让人沉醉其中。

朋友问“你吃过栀子花吗？”“栀子花可以？那我真的从来没吃过呢。”

朋友说，小时候，她摘过很多栀子花，栀子花可以炒蛋吃，也可以晒干了做菜吃，不管怎么做怎么好吃，唯一的不足之处，就是吃没有，摘一大堆还不够家人吃一顿。

我头次听说栀子花可以吃，所以不久后的一天，我就带上吃货儿子，漫山遍野地去寻找栀子花。

可惜我们去的有点迟，我们找了很久，也只摘到一小撮栀子花，用它来炒蛋，味道的确很不错，有点脆，有点韧，关键还滑溜溜的，口感很不错。

但去年因为忙，我们错过了吃栀子花，又是一个夏天来了，栀子花又盛开了，于是我这颗吃货的心又开始蠢蠢欲动。

前不久，我们去山上摘了不少栀子花，放冰箱好几天了，我想这次我们不炒蛋了，换个做法。

因为几乎没做过栀子花，所以我先搜索一下，栀子花都有哪些做法，果然很快让我找到一种新做法，凉拌栀子花。

我想凉拌栀子花，一定会比炒蛋口感好，至少它更好看，保持了栀子花原来的形状和俏模样。

首先，把栀子花的花蕊摘除，听说花蕊口感不好。

第二，用盐巴浸泡几分钟。因为栀子花的香甜，花瓣里面有很多小虫子，不用盐水浸泡，根本就洗不干净。

第三，淘洗栀子花。多淘洗几遍。因为我们摘的是野生的，没有农药，所以我就洗了四五遍。

第四，锅里烧水，水开后如水焯几分钟。

第四，捞起控干水分。

第五，倒入准备好调料盘里，搅拌均匀即可食用。

果然，凉拌出来的栀子花，色泽鲜艳，清清爽爽的，特别好看，要不是我加了点番茄酱，也许颜色会更好看。

长这么大，第一次吃到凉拌栀子花，味道真的很不错，爽脆可口，甜中微微带点儿苦，特别清爽的感觉，比很多花的口感都要好。

因为很多花，一煮熟，卖相就差了，基本上就只有滑溜溜的感觉，但栀子花的味道是多层次的，不是单一的。

好看，好吃，甜中带着微苦，苦中带点儿甜，绝对刺激你的味蕾。

亲，现在是栀子花的怒放季节，赶紧把凉拌栀子花安排上吧，不然错过今年就要再等一年了！